Запеченная курица с айвой
Описание рецепта
Нежная курица в сочетании с ароматной айвой — блюдо, достойное праздничного стола.
Слово редактора
Запечённая курица с айвой — отличное блюдо для осеннего стола. Айва придаёт куриному мясу неповторимый фруктовый аромат и лёгкую кислинку. Попробуйте дополнить блюдо гарниром из запечённых овощей или рассыпчатого риса — они прекрасно оттенят вкус. Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного розмарина или тимьяна. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- курица тушка2кг
- сметана 20%3ст. л.
- куркума1ст. л.
- паприка красная молотая1ст. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- сливочное масло20г
- лимонный сок40мл
- мед3ст. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- айва3шт.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1229кКал51.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для маринада смешать сметану, куркуму, паприку, чеснок, имбирь, 1 ст. л. меда, соль и перец.
Для более однородной консистенции маринада можно использовать блендер. Куркума придаст курице аппетитный золотистый цвет.
- Шаг 2
Хорошо смазать курицу маринадом, внутри слегка натереть солью и оставить на час-полтора.
Оставьте курицу мариноваться в прохладном месте — так специи лучше пропитают мясо. Проверьте, чтобы маринад покрывал курицу со всех сторон.
- Шаг 3
Айву помыть, очистить от семечек и нарезать крупными дольками, полить лимонным соком.
Крупные дольки айвы сохранят текстуру при запекании. Лимонный сок предотвратит потемнение фрукта.
- Шаг 4
В сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить айву, в конце добавить пару столовых ложек меда.
Обжаривайте айву на среднем огне, чтобы она не подгорела, а лишь слегка подрумянилась. Мёд добавит карамельный вкус и глазурь.
- Шаг 5
Курицу и айву выложить в пакет для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на час или чуть больше. За 20 минут до готовности раскрыть пакет, чтобы курица подрумянилась.
Следите, чтобы пакет для запекания не прилипал к стенкам духовки. Курица готова, когда её кожа станет золотистой и хрустящей, а сок при проколе будет прозрачным.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую курицу с айвой лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К курице с айвой отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также бокал белого сухого вина.