Канапе «Селедка под шубой» на чёрном хлебе
Описание рецепта
Классическую «шубу» все знают, но в канапе она выглядит совсем иначе — нарядно и удобно. Хрустящий ржаной хлеб, плотная свекольная намазка с майонезом, солёная сельдь и веточка укропа — вкус тот же, только в миниатюре. На праздничном столе такие закуски разбирают первыми, и я всегда делаю их с запасом.Слово редактора
Канапе «Селедка под шубой» — компактная праздничная закуска, в которой собраны все классические элементы салата: ржаной хлеб, свекольная намазка с майонезом и кусочек сельди. Подаются на шпажках, что удобно для фуршета или новогоднего стола. Шесть ингредиентов, фигурная форма для печенья и 20 минут — и закуска готова.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу отварите или запеките до готовности, затем натрите на мелкой тёрке. Посолите и заправьте небольшим количеством майонеза — получится яркая свекольная намазка.Запечённая свекла получается слаще и менее водянистой, чем варёная — намазка выйдет плотнее. - Шаг 2Шаг 2Из тонко нарезанных кусочков ржаного хлеба с помощью фигурной формы для печенья вырежьте звёздочки.Хлеб лучше нарезать толщиной около 0,5 см: тоньше будет ломаться при вырезании.
- Шаг 3Шаг 3Поджарьте хлебные звёздочки на сухой сковороде до лёгкой корочки.Следите, чтобы сковорода была сухой и хорошо разогретой — тогда хлеб подрумянится, а не размягчится.
- Шаг 4Шаг 4На одну звёздочку выложите немного свекольной намазки, накройте второй звёздочкой.Майонеза добавляйте немного: намазка должна держать форму, а не растекаться.
- Шаг 5Шаг 5Сверху положите кусочек сельди, закрепите канапе шпажкой и украсьте свежим укропом.Шпажку вставляйте вертикально — так канапе устойчиво стоит на тарелке и эффектно смотрится на фото.
На заметку
Готовые канапе лучше собирать непосредственно перед подачей — хлеб дольше остаётся хрустящим. Свекольную намазку можно сделать заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко масштабировать: из одного батона хлеба и двух средних свёкл выходит около 20–25 штук. Для фото красиво смотрятся шпажки с яркими бусинами или звёздочками.Оценить52
0