Жюльен из куриных сердечек
Описание рецепта
Жюльен можно приготовить не только из грибов. Очень вкусным он получается из куриных сердечек: нежные и сочные сердечки в сметанном соусе с тягущим сыром.
Слово редактора
Жюльен из куриных сердечек — оригинальная вариация классического блюда. Сочные сердечки в сочетании со сметанным соусом и расплавленным сыром создают неповторимое вкусовое сочетание. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте жюльен горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. Для разнообразия можно экспериментировать с видами сыра или добавить в соус немного пряных трав.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки300г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло3ст. л.
- чеснок3зубчик
- сметана2ст. л.
- сыр50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории641кКал26.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистите, нарежьте кубиками.Для более равномерной нарезки используйте острый нож — так лук будет выглядеть аккуратнее в готовом блюде. - Шаг 2
Обжарьте на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно подрумянился. Золотистый цвет — сигнал, что лук готов к следующему этапу. - Шаг 3
Сердечки промойте.Внимательно проверьте сердечки на наличие остатков жира и плёнок — их лучше удалить для более нежного вкуса. - Шаг 4
Добавьте в сковороду к луку.При добавлении сердечек в сковороду снизьте огонь до среднего, чтобы они тушились, а не жарились. - Шаг 5
Посолите. Можно поперчить.Соль и перец раскроют вкус сердечек — не бойтесь экспериментировать с количеством, учитывая свои предпочтения. - Шаг 6
Добавьте измельченный чеснок.Измельчённый чеснок можно слегка обжарить 30–40 секунд, чтобы он отдал свой аромат, но не сгорел. - Шаг 7
Добавьте сметану.Сметана добавит кремовости — выбирайте продукт с высоким процентом жирности для более насыщенного вкуса. - Шаг 8
Добавьте 2/3 натертого на терке сыра.Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится и лучше расплавится. - Шаг 9
Перемешайте и выложите в жаропрочную форму или небольшие формочки.Перед запеканием убедитесь, что форма устойчива к высоким температурам — это предотвратит порчу посуды и блюда. - Шаг 10
Посыпьте сверху оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. - Шаг 11
Подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Жюльен из куриных сердечек лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется аппетитная тягучесть сыра. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытой посуде. Перед подачей разогревайте в духовке, чтобы сыр снова расплавился и образовалась лёгкая корочка.Оценить52
0
Комментарии
1Даже старший идентифицировал эту пищу как : 1) съедобно; 2) вкусно. Обычно они очень скептически относятся к внутренним (и самым полезным) частям мяса животных и не приемлют иные виды еды, например употребляют колбасы, филе и полуфабрикаты. Этот рецепт восприняли нормально.