Коржики

Всыпать в молоко сахар и прогреть на слабом огне до растворения сахара, не допускать закипания. Как только сахар растворился, сразу снять.

В горячее молоко добавляем сливочное масло комнатной температуры и размешиваем до полного растворения масла. Даем смеси остыть до комнатной температуры.

Яйцо в отдельной чашечке взбить вилкой.

2/3 яйца добавить к сливочной смеси, хорошо перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить ванилин и постепенно добавлять к смеси. После того как добавили где-то 2/3 муки, тесто выложить на стол и продолжить замешивание. Муку добавлять понемногу, возможно, понадобится меньше муки, так как она бывает разной.

Тесто должно получиться мягким, нелипким. Не забейте мукой!

Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 0,8–1 см и стаканом вырезаем коржики. Можно сформировать коржики руками.

Выкладываем коржики на пергамент, смазываем яйцом (мы оставляли 1/3) и ставим в разогретую до 180°C духовку на 12–15 минут, выпекаем до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке, они у всех разные.

Приятного чаепития!