Куриные биточки в тыквенном соусе с карри и кокосовым молоком
Описание рецепта
Тыквенный соус с кокосовым молоком — необычная, но очень удачная пара для куриных биточков с имбирём.Слово редактора
Куриные биточки в тыквенном соусе — сытное блюдо с азиатскими нотками. В фарш идут имбирь, чеснок, кинза и зелёный лук, а соус собирается из тыквенного пюре, кокосового молока, карри и соевого соуса. Блюдо подходит для будничного ужина: активная готовка занимает около получаса. Карри можно взять мягкий или острый — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Биточки
- куриный фарш450г
- чеснок2зубчик
- имбирь корень3г
- лук зеленый1горсть
- кинза свежая1горсть
- яичные белки1шт.
- сухари панировочные2ст. л.
- топленое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Соус
- тыква150г
- кокосовое молоко150мл
- вода50мл
- соевый соус2ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- карри0.5ч. л.
- горошек зеленый замороженный100г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1К куриному фаршу добавить натёртый имбирь, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанную белую часть зелёного лука, кинзу, соль и панировочные сухари. Замесить фарш и оставить на 10 минут.Фарш лучше вымешивать руками — так биточки держат форму при жарке. - Шаг 2Шаг 2Сформировать биточки и обжарить на топлёном масле до румяной корочки. Переложить на тарелку.Обжаривайте биточки порциями, не перегружая сковороду, иначе они будут тушиться, а не румяниться.
- Шаг 3Шаг 3В ту же сковороду выложить тыкву, залить водой и потушить до мягкости. Переложить в блендер и пюрировать до однородности.Тыкву нарежьте небольшими кусками — так она быстрее дойдёт до мягкости.
- Шаг 4Шаг 4Тыквенное пюре вернуть на сковороду. Добавить кокосовое молоко, карри и соевый соус, перемешать.Количество карри регулируйте по вкусу: начните с половины чайной ложки, если не уверены в остроте.
- Шаг 5Шаг 5Выложить биточки в соус и тушить на медленном огне 15 минут.Следите, чтобы соус не кипел сильно — биточки должны томиться, а не развариваться.
- Шаг 6Шаг 6Добавить зелёный горошек и кунжутное масло. Потушить ещё пять минут.Замороженный горошек предварительно размораживать не нужно — он дойдёт прямо в соусе.
На заметку
Подавайте биточки горячими, прямо в соусе — с рисом, лапшой или свежим хлебом. Зелёный лук и кинза сверху освежат подачу. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного воды или кокосового молока, чтобы соус не загустел. Больше похожих рецептов с фото найдёте в разделе блюд из куриного фарша.Оценить51
0