Свинина в собственном соку
Описание рецепта
Нежное и очень сочное мясо.
Слово редактора
Тушёная свинина — классическое блюдо, которое всегда радует своей нежностью и сочностью. Кленовый сироп и бальзамический уксус придают мясу неповторимый вкус и лёгкую кислинку. Подавайте свинину в собственном соку с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — сочетание будет просто идеальным. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная грудинка650г
- лук репчатый2головка
- чеснок1головка
- сольпо вкусу
- кленовый сироп1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- вода0.3стакан
- сливочное масло60г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории971кКал40.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать крупными кусками. Выложить в казан.
Крупные куски мяса сохранят сочность. Убедитесь, что куски примерно одинакового размера — так они проготовятся равномерно.
- Шаг 2
Сверху
— лук и кусочки сливочного масла. Налить воды. Накрыть крышкой, тушить на среднем огне в течение 1 часа, не открывая крышки. Воды должно быть немного — она лишь поможет начать процесс тушения, а дальше мясо будет готовиться в собственном соку. Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени.
- Шаг 3
Затем добавить соль, сироп, перец, уксус, порубленный чеснок.
Кленовый сироп добавит лёгкую сладость и глубину вкуса. Чеснок лучше нарезать мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по блюду.
- Шаг 4
Накрыть крышкой и тушить еще в течение 30 минут.
Чтобы проверить готовность мяса, проткните кусок — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если мясо ещё жёсткое, увеличьте время тушения.
- Шаг 5
Перемешать, подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Свинину в собственном соку лучше подавать горячей — так она раскрывает все вкусовые ноты. Оставшееся блюдо храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в сковороде на слабом огне, добавив немного воды, чтобы мясо осталось сочным. К свинине отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.