Суфле «Селедка под шубой» с желатином

Суфле «Селедка под шубой» с желатином

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чтобы удивить гостей, подайте селедку под шубой в виде суфле на новогодний стол порционно. Это будет смотреться очень элегантно. Для сбора мини-салатов вам понадобятся сервировочные кольца разного диаметра. Сделать блюдо таким же аккуратными, как на фото, поможет желатин. Загуститель никак не повлияет на вкус, но придаст больше эстетики. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки51г
    56.67% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы226г
    75.33% от дневной нормы
  • Калории1161кКал
    48.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Разрежьте сельдь вдоль на 2 равные части, голову и хвост отрежьте. Уберите хребет и косточки. Получившееся филе нарежьте небольшими кубиками. Морковь, свеклу, картофель отварите до готовности, охладите и очистите.
  • Шаг 2
    Вырежьте из мякоти ржаного хлеба круги такого же диаметра, как у сервировочного кольца меньшего диаметра. 1 кусок хлеба = 1 круг. Морковь и картофель натрите на терке. Желатин залейте холодной кипяченой водой, оставьте набухать на 12–15 минут. Следуйте инструкции на упаковке.
  • Шаг 3
    Лук мелко нарежьте, залейте кипятком на 5–7 минут. После этого приступайте к сбору салата.
  • Шаг 4
    Установите в центре плоской тарелки маленькое сервировочное кольцо. В самый низ положите хлебный кружок. Далее — немного сельди и лука. Промажьте майонезом. Следом поочередно положите картофель и морковь. Каждый из этих слоев промажьте майонезом.
  • Шаг 5
    Аналогично соберите 5 остальных мини-салатов. Следите за тем, чтобы во всех шести порциях ингредиентов было одинаковое количество.
  • Шаг 6
    Свеклу нарежьте произвольными кусочками и положите в чашу блендера. Измельчите до пюреобразной консистенции. Добавьте 3 ложки майонеза, размешайте. Набухший желатин влейте в свекольное пюре. Еще раз взбейте все блендером.
  • Шаг 7
    Аккуратно снимите маленькое кольцо с салата и установите кольцо большего размера. В промежуток аккуратно влейте свекольно-желатиновую массу. Разровняйте сверху силиконовой лопаткой или кондитерским шпателем. Уберите салаты в прохладное место на несколько часов, чтобы желатин застыл. Конечно, для этого потребуется много пространства в холодильнике. Формы снимите только перед подачей на стол.
  • Шаг 8
    Чтобы блюдо выглядело интереснее, украсьте его новогодним декором. С помощью формочки для печенья вырежьте из сыра снежинки.
Оценить51
0

Автор рецепта

Едим ДомаЕдим Дома,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Екатерина Насонова
    Екатерина Насонова

     Делала на празднование нового года. Гости были удивлены, шутили, что спутали с тортом. Очень оригинальная подача классического блюда. Рекомендую однозначно!

    • 1

Оставить комментарий