Салат с копчёной курицей и морковью по-корейски
Описание рецепта
Острая морковь, дымная курица и свежий огурец — этот салат собирается быстро, а на вкус гораздо интереснее, чем кажется по составу.Слово редактора
Сытный салат на основе копчёного куриного филе и моркови, замаринованной в готовой корейской заправке. Дополняют блюдо свежий огурец и варёные яйца. Подходит для быстрого обеда или как холодная закуска на праздничный стол. Морковь можно замариновать заранее — тогда она лучше пропитается и вкус будет насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- копченое куриное филе 220г
- огурцы1шт.
- яйца куриные3шт.
- Для домашней корейской моркови
- морковь1шт.
- заправка Sen Soy для моркови по-корейски 20г
- Для японского майонеза
- рисовый уксус Sen Soy 30мл
- яичные желтки1шт.
- растительное масло20мл
- мисо-паста30г
- сольпо вкусу
- лимонная цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, переложите в миску и хорошо разомните руками до выделения сока. Лишнюю жидкость слейте.Морковь нарезайте как можно тоньше — так она быстрее даст сок и лучше промаринуется. - Шаг 2
Пакетик с заправкой для моркови по-корейски хорошо встряхните, отмерьте необходимое количество и добавьте к моркови.Если заправки в пакетике больше чем нужно, оставшуюся часть храните в холодильнике до трёх дней. - Шаг 3
Руками тщательно перемешайте, втирая заправку в морковь. Отложите в сторону, чтобы морковь пропиталась.Чем дольше морковь маринуется — тем ярче вкус. Можно оставить на 30 минут и более. - Шаг 4
Копчёное куриное филе нарежьте соломкой. Свежий огурец нашинкуйте тонкими слайсами.Огурец лучше брать плотный, без крупных семян — слайсы будут аккуратнее и не дадут лишнюю воду. - Шаг 5
Варёные яйца очистите от скорлупы и нарежьте на четвертинки.Яйца варите вкрутую около 10 минут, затем сразу переложите в холодную воду — скорлупа снимется легче. - Шаг 6
Соедините морковь, курицу, огурец и яйца в миске. Аккуратно перемешайте и подавайте.Перемешивайте салат осторожно, чтобы четвертинки яиц остались целыми. - Шаг 7
Добавьте мисо, цедру лимона, посолите и взбейте венчиком в однородную массу.Мисо-паста может иметь разную интенсивность вкуса, поэтому пробуйте майонез в процессе приготовления и корректируйте количество соли и мисо. - Шаг 8
Соедините все ингредиенты и заправьте японским майонезом.Перед заправкой салата попробуйте японский майонез — он должен иметь сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой и солоноватостью. - Шаг 9
Выложите в салатник, украсьте нарезанными вареными яйцами. Дайте блюду настояться 5 минут и подавайте.Чтобы салат был более сочным, можно увеличить время настаивания до 10–15 минут — ингредиенты лучше пропитаются соусом.