Салат с копченой курицей и домашней морковью по-корейски
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с копчёной курицей и морковью по-корейски — отличное решение для сытного и яркого блюда. Копчёная курица придаёт салату насыщенный вкус, а морковь по-корейски добавляет пикантности и хруста. Японский майонез с мисо-пастой вносит необычные акценты, делая заправку более интересной. Такой салат прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным деликатесам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- копченое куриное филе 220г
- огурцы1шт.
- яйца куриные3шт.
- Для домашней корейской моркови
- морковь1шт.
- заправка Sen Soy для моркови по-корейски 20г
- Для японского майонеза
- рисовый уксус Sen Soy 30мл
- яичные желтки1шт.
- растительное масло20мл
- мисо-паста30г
- сольпо вкусу
- лимонная цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
Для более красивой нарезки используйте специальную тёрку для корейской моркови — она поможет добиться равномерной толщины соломки.
- Шаг 3
Переложите морковь в миску и хорошо разомните до выделения сока. Лишнюю жидкость слейте. Пакетик с заправкой Sen Soy для моркови по-корейски хорошо встряхните, отмерьте необходимое количество заправки и добавьте к моркови.
Руками тщательно перемешайте нарезку, втирая заправку в морковь. Отложите в сторону, чтобы корнеплод пропитался всеми вкусами.Чтобы морковь лучше пропиталась, оставьте её под небольшим гнётом на 15–20 минут. Это усилит вкус и сделает текстуру более нежной.
- Шаг 4
Копченое куриное филе нарежьте соломкой, свежий огурец нашинкуйте тонкими слайсами.
Соломка из курицы и огурца должна быть примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетично и равномерно пропитываться соусом.
- Шаг 5
Вареные яйца очистите от скорлупы, нарежьте на четвертинки.
Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут.
- Шаг 6
Для японского майонеза соедините желток с растительным маслом, влейте рисовый уксус Sen Soy.
Перед приготовлением майонеза убедитесь, что желток и масло комнатной температуры — так они лучше соединятся.
- Шаг 7
Добавьте мисо, цедру лимона, посолите и взбейте венчиком в однородную массу.
Мисо-паста может иметь разную интенсивность вкуса, поэтому пробуйте майонез в процессе приготовления и корректируйте количество соли и мисо.
- Шаг 8
Соедините все ингредиенты и заправьте японским майонезом.
Перед заправкой салата попробуйте японский майонез — он должен иметь сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой и солоноватостью.
- Шаг 9
Выложите в салатник, украсьте нарезанными вареными яйцами.
Дайте блюду настояться 5 минут и подавайте. Чтобы салат был более сочным, можно увеличить время настаивания до 10–15 минут — ингредиенты лучше пропитаются соусом.
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи сохранят свежесть и хруст. Если нужно приготовить заранее, сделайте все компоненты отдельно и смешайте перед подачей — так салат не потеряет текстуру. Храните отдельные ингредиенты в холодильнике до 2 дней, морковь по-корейски можно оставить в заправке.