Рулет из индейки с фисташками, ананасом и вяленой клюквой
Описание рецепта
Ароматный рулет из грудки индейки с необычной начинкой можно подать на новогодний стол в качестве закуски, использовать в мясной нарезке или предложить гостям как горячее блюдо. Саму начинку можно менять по своему вкусу, например, использовать другие консервированные фрукты,
Слово редактора
Рулет из индейки — отличное решение для праздничного стола. Сочетание нежной индейки с сладкими ананасами и кисловатой клюквой создаёт интересный вкусовой баланс. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса, а начинка придаёт блюду изюминку. Попробуйте дополнить рулет соусом на основе йогурта с добавлением свежей зелени — это подчеркнёт вкус индейки и сбалансирует сладость начинки. Такое блюдо подойдёт не только для новогоднего стола, но и для других праздничных ужинов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- бекон сырокопченый5шт.
- ананасы консервированные50г
- клюква вяленая1горсть
- фисташки очищенные1горсть
- соус чилипо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории750кКал31.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты, срежьте с индейки пленки и лишний жир (если есть).
Удаление плёнок и жира сделает рулет не только эстетичнее, но и менее калорийным. Убедитесь, что индейка не содержит остатков костей.
- Шаг 2
Острым ножом надрежьте филе грудки так, чтобы оно раскрылось как
«книжка». Надрезайте аккуратно, чтобы не повредить целостность мяса. Толщина пласта должна быть равномерной — так рулет равномерно пропечётся.
- Шаг 3
Накройте филе пищевой пленкой, отбейте. Старайтесь, чтобы кусок мяса не порвался.
Пищевая плёнка предотвратит разрывы мяса при отбивании. Отбивайте равномерно, чтобы рулет был однородным по текстуре.
- Шаг 4
Переверните филе вместе с пленкой на другую сторону. Посолите, поперчите, добавьте немного сушеного чеснока, смажьте соусом чили и разложите начинку: ананас, клюкву и очищенные фисташки.
Сушёный чеснок можно заменить свежим, предварительно измельчив его. Следите за количеством специй — индейка не должна быть слишком острой.
- Шаг 5
Плотно сверните рулет: двигайтесь от края с начинкой
— к свободному. Пищевая пленка должна остаться снаружи, она больше не понадобится. Края скрепите зубочисткой.
Оберните рулет беконом.Скручивайте рулет плотно, чтобы начинка не вытекла во время запекания. Зубочистки помогут надёжно зафиксировать рулет.
- Шаг 6
Заверните в 2 слоя фольги. Уберите рулет в духовку на 50 минут при 180°C.
Фольгу плотно прижмите к рулету, чтобы не было воздушных карманов. Это поможет сохранить сочность мяса. Духовку предварительно разогрейте до 180 °C.
- Шаг 7
Надрежьте верхний слой фольги и запекайте рулет до румяной корочки. Дайте рулету немного остыть, нарежьте и подавайте с ягодным соусом.
Румяная корочка — признак того, что рулет готов. Проверьте, чтобы мясо стало упругим и не выделяло розовый сок при надавливании.
На заметку
Готовый рулет из индейки лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус начинки. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее духовка: разогревайте при 180 °C около 10 минут. Начинку можно варьировать: замените ананасы на консервированные персики, а фисташки — на миндаль, чтобы придать рулету новый вкус.