Рулет из индейки с фисташками, ананасом и вяленой клюквой в беконе
Описание рецепта
Ароматный рулет из грудки индейки с необычной начинкой можно подать на новогодний стол в качестве закуски, использовать в мясной нарезке или предложить гостям как горячее блюдо. Саму начинку можно менять по своему вкусу, например, использовать другие консервированные фрукты, миндаль, цукаты, добавить немного абрикосового джема. Рулет получается совсем не жирным из-за использования бекона из индейки. Если вы хотите получить более сочное и калорийное блюдо, советую взять в качестве основы бедро индейки и перед запеканием обернуть рулет свиным беконом.Слово редактора
Рулет из филе индейки с контрастной начинкой — ананас, вяленая клюква и фисташки — завёрнутый в сырокопчёный бекон и запечённый в фольге. Подходит как горячее блюдо, закуска или элемент мясной нарезки. Начинку можно варьировать: другие консервированные фрукты, миндаль или цукаты работают не хуже. Рецепт рассчитан на одно филе грудки, готовится около 50 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- бекон сырокопченый5шт.
- ананасы консервированные50г
- клюква вяленая1горсть
- фисташки очищенные1горсть
- соус чилипо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории750кКал31.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Срежьте с филе индейки плёнки и лишний жир. Острым ножом надрежьте грудку так, чтобы она раскрылась «книжкой».Надрезать грудку удобнее, когда мясо слегка охлаждено — нож идёт ровнее. - Шаг 2
Накройте филе пищевой плёнкой и отбейте — следите, чтобы мясо не порвалось.Отбивайте через плёнку средними ударами: цель — равномерная толщина, а не максимально тонкий пласт. - Шаг 3
Переверните филе вместе с плёнкой на другую сторону. Посолите, поперчите, добавьте сушёный чеснок, смажьте соусом чили. Разложите по поверхности ананас, вяленую клюкву и очищенные фисташки.Соус чили можно заменить любым острым или кисло-сладким соусом по вкусу. - Шаг 4
Плотно сверните рулет, двигаясь от края с начинкой к свободному. Пищевая плёнка должна остаться снаружи — она больше не нужна. Закрепите края зубочисткой.Чем плотнее свернёте рулет, тем аккуратнее будет срез на готовом блюде. - Шаг 5
Оберните рулет беконом, затем плотно заверните в два слоя фольги.Бекон берите тонкой нарезки — он лучше облегает рулет и равномернее подрумянивается. - Шаг 6
Запекайте в духовке при 180 °C 50 минут. Затем надрежьте верхний слой фольги и готовьте до румяной корочки.Время до румяной корочки после вскрытия фольги зависит от духовки — обычно достаточно пяти-восьми минут. - Шаг 7
Дайте рулету немного остыть, нарежьте и подавайте с ягодным соусом.Если подаёте холодным, нарезайте только после полного остывания — срез будет чистым.
На заметку
Готовый рулет хорошо держит форму в холодильнике до двух суток — удобно нарезать прямо перед подачей. Подавайте с ягодным или клюквенным соусом: он подчёркивает сладость ананаса. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для заготовки на будни. Остатки можно использовать в бутербродах или мясной нарезке.Оценить52
0
Комментарии
1Обожаю такие рулеты😍 альтернатива колбасе, вкусно и красиво👍👍👍