Паста с беконом в сливочном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Паста с беконом в сливочном соусе — вариация классической карбонары, которая отлично подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья. Сливки придают соусу нежность, а бекон и моцарелла — насыщенный вкус. Помидоры черри добавляют лёгкую кислинку и делают блюдо ярче. Подавайте пасту горячей, можно украсить свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует любителей итальянской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон сырокопченый100г
- помидоры черри150г
- чеснок3зубчик
- сливки 10–20%100мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- моцарелла150г
- пенне ригате250г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории654кКал27.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бекон нарезать полосками и обжарить на раскаленной сковороде.
Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он равномерно прогрелся и отдал жир, но не подгорел. Следите за цветом — бекон должен стать румяным, но не коричневым.
- Шаг 2
Добавить мелко натертый чеснок.
Чеснок добавляйте осторожно, чтобы не пережарить — он быстро приобретает горьковатый вкус. Мелко натёртый чеснок быстрее отдаст аромат.
- Шаг 3
Затем — нарезанные четвертинками помидоры черри.
Помидоры черри добавляйте, когда бекон и чеснок хорошо прогреются — так они быстрее отдадут сок и аромат.
- Шаг 4
Посолить, поперчить по вкусу и влить сливки.
Сливки вводите постепенно, помешивая, чтобы они равномерно распределились и не свернулись. Следите за температурой — соус не должен кипеть.
- Шаг 5
Добавить 75 г тертой моцареллы, перемешать. Убрать соус с плиты.
Моцареллу добавляйте небольшими порциями, чтобы она равномерно расплавилась. Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру соуса.
- Шаг 6
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. Добавить соус и хорошо перемешать.
Пенне ригате варите до состояния al dente — макароны должны быть упругими, но не жёсткими. Проверяйте готовность, пробуя одну штуку.
- Шаг 7
Выложить порционно и посыпать оставшейся моцареллой. Приятного аппетита!
На заметку
Пасту с беконом в сливочном соусе лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве соус может потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 1–2 дней в закрытой ёмкости и разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного сливок для восстановления консистенции. К пасте отлично подойдут свежие зелёные салаты и белое вино.