Свинина в мультиварке: корейка в пакете для запекания
Описание рецепта
Мясо выходит нежным и хорошо держит форму при нарезке — удобно на стол к закускам. Готовлю такую корейку накануне, чтобы к утру она уже остыла и настоялась в соке.Слово редактора
Свиная корейка, замаринованная на ночь с чесноком и приправами, готовится в пакете для запекания прямо в чаше мультиварки. Способ подходит, если нужно получить сочное мясо без лишних усилий — для нарезки на закуску, бутербродов или подачи с горчицей и маринованными овощами. Чем жирнее кусок, тем насыщеннее выйдет результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- соль1ч. л.
- приправа для маринования свинины8ч. л.
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корейку (около 1 кг) натереть солью и приправами для маринования свинины.Можно использовать любую смесь специй по вкусу — паприка, кориандр, чёрный перец хорошо подходят к свинине. - Шаг 2
Выдавить три зубчика чеснока и равномерно распределить по мясу.Чеснок можно не только выдавить, но и нарезать пластинками и нашпиговать кусок для более глубокого аромата. - Шаг 3
Положить корейку в пакет для запекания, плотно завязать и убрать в холодильник на ночь.Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее вкус. Минимум — четыре часа, оптимум — ночь. - Шаг 4
Пакет с мясом поместить в чашу мультиварки, налить воды так, чтобы кусок был наполовину погружён. Готовить три часа в режиме «Тушение».Следите, чтобы пакет не касался стенок чаши вплотную — вода должна свободно циркулировать вокруг. - Шаг 5
После окончания программы не вынимать мясо из пакета — дать полностью остыть: в пакете соберётся много сока, и свинина впитает часть обратно.Не торопитесь открывать пакет горячим: именно в процессе остывания мясо набирает сочность. - Шаг 6
Шаг 6Аккуратно срезать уголок пакета, слить оставшийся сок, достать мясо.Сок из пакета можно процедить и использовать как основу для соуса или заливного.
На заметку
Готовую свинину подавайте нарезанной — она хорошо сочетается с горчицей, солёными огурцами и вялеными помидорами. Хранится в холодильнике до трёх суток, удобна для бутербродов и закусочных нарезок. Если хотите более насыщенный вкус — берите кусок с прослойками жира. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта работы с мультиваркой.Оценить52
0