Морские гребешки с грушевым кремом

У мини-тыкв срежьте верхушку и очистите их от семечек.

Раздавите чеснок с солью и перцем, смешайте с оливковым маслом и натрите этой смесью тыквы. Поставьте в духовку на 30–40 минут при 180°C.

Очистите грушу и нарежьте ее кубиками. Добавьте коньяк, уксус и мед, поставьте на средний огонь и варите до выпаривания сока.

Обжарьте пасту карри примерно минуту на оливковом масле.

Выложите гребешки на сковородку к пасте карри и обжарьте с двух сторон до легкой золотистой корочки. Затем выньте гребешки и дайте стечь лишнему маслу.

Положите в комбайн готовую грушу, горгонзолу, базилик и мантию (оранжевая часть) от гребешков. Пюрируйте до получения однородного крема.

Готовые тыквы заполните грушевым кремом, сверху положите гребешки. Подавайте горячими.