Салат с грейпфрутом и креветками
Описание рецепта
Горчинка грейпфрута хорошо сочетается со сладкими помидорами и сыром, а креветки — с хрустящим салатом. Полейте салат пряной заправкой и сразу подавайте к столу.
Слово редактора
Салат с грейпфрутом и креветками — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Грейпфрут придаёт блюду освежающую кислинку, а креветки делают его более сытным. Хрустящие гренки добавляют текстуру и хорошо оттеняют остальные ингредиенты. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или курице. Заправка на основе горчицы и мёда гармонично объединяет все вкусы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- креветки17шт.
- помидоры черри12шт.
- яйца перепелиные6шт.
- салат айсберг0.5кочан
- грейпфруты0.5шт.
- булка6кусок
- сыр20г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Заправка для салата
- горчица французская1ч. л.
- мед2ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории1092кКал45.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для заправки смешайте вместе оливковое масло, сок лимона, горчицу, мед и соль по вкусу.
Для более однородной заправки можно использовать блендер или венчик — так ингредиенты лучше смешаются и не будет комочков горчицы
- Шаг 2
Сковороду с толстым дном разогрейте и подсушите кусочки булки с обеих сторон.
Подсушивайте булку до лёгкого золотистого цвета — так она приобретёт хрустящую текстуру и не размокнет в салате
- Шаг 3
Порвите салат руками, выложите в чашу и полейте половиной заправки.
Порвите салат руками — так он будет выглядеть более небрежно и аппетитно, чем если нарезать ножом
- Шаг 4
Креветки очистите от панцирей и кишок, если это необходимо. Чеснок очистите и мелко порубите. В сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте креветки с чесноком в течение 3–4 минут, поперчите по вкусу.
Следите, чтобы креветки не пережарились — они должны остаться нежными и сочными. Если чеснок начнёт темнеть — снижайте температуру, чтобы не появилась горечь
- Шаг 5
Яйца предварительно отварите и очистите от скорлупы.
Чтобы перепелиные яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут
- Шаг 6
Помидоры вымойте, разрежьте на половинки. Грейпфрут очистите от кожуры, разберите на дольки и очистите от пленки. Грейпфрут можно заменить на более сладкий свити.
Свити действительно может быть хорошей альтернативой грейпфруту — у него менее горький вкус, который лучше сочетается с остальными ингредиентами салата
- Шаг 7
Возьмите тарелку для салата, разложите креветки с салатом, помидоры черри, яйца и дольки грейпфрута. Полейте салат заправкой, посыпьте свежемолотым черным перцем и сыром. Подавайте к столу с кусочками подсушенной булки.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а подсушенные кусочки булки храните отдельно при комнатной температуре. Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного измельчённого свежего имбиря.