Яичница в кольцах перца с копчёной паприкой
Описание рецепта
Яичница в перечном кольце выглядит аккуратно и готовится без лишних хлопот — копчёная паприка делает вкус интереснее обычного.Слово редактора
Яичница в кольцах болгарского перца — быстрый завтрак из пяти ингредиентов. Перец служит натуральной формой: удерживает белок, пока он схватывается, и передаёт яйцу лёгкую сладость. Копчёная паприка добавляет глубину вкуса и аромат. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить обычную яичницу без лишних усилий. Готовится на сковороде под крышкой — никакой духовки и сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский0.3шт.
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- паприка копченаяпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У болгарского перца удалить семена, нарезать кольцами толщиной около 1,5 см.Выбирайте перец с широким ровным телом — кольца получатся аккуратнее и яйцо не вытечет. - Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить кольца перца и немного обжарить с двух сторон.Обжаривайте кольца по одной-две минуты с каждой стороны — они должны немного размягчиться, но не потерять форму. - Шаг 3
Аккуратно вбить в каждое кольцо по яйцу. Посолить.Если белок расплывается под кольцо, слегка прижмите его лопаткой к сковороде в первые секунды. - Шаг 4
Накрыть крышкой и довести до готовности. Готовое блюдо посыпать копчёной паприкой и сразу подать.Степень готовности желтка регулируйте временем под крышкой: две-три минуты — жидкий, четыре-пять — плотный. - Шаг 5
Готовое блюдо посыпьте паприкой.Копчёная паприка добавит блюду пикантности и аромата — не жалейте специи, но и не переборщите, чтобы не перебить вкус яйца и перца. - Шаг 6
Сразу подавайте к столу.Блюдо лучше всего подавать сразу после приготовления, пока перец хрустящий, а яйцо горячее — так вкус будет наиболее ярким. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — яичница в перце не хранится. Рецепт легко масштабировать: берите сковороду побольше и жарьте несколько колец одновременно. В качестве вариаций можно добавить тёртый сыр под крышку за минуту до готовности или посыпать свежей зеленью при подаче. Смотрите фото готового блюда — по нему удобно ориентироваться на нужную степень прожарки желтка.Оценить51
0