Закуска с утиной грудкой и мандаринами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Мясо утки обладает отличными вкусовыми качествами, а в сочетании с сочными мандаринами и пряной заправкой становится еще вкуснее.
Слово редактора
Закуска с утиной грудкой и мандаринами — необычное сочетание, которое впечатлит ваших гостей. Утка прекрасно гармонирует с кисло-сладкими нотами мандаринов, а кедровые орехи добавляют хрустящую текстуру. Такая закуска подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте разнообразить заправку, добавив немного мёда или бальзамического уксуса, — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- утиная грудка1шт.
- мандарины4шт.
- кедровые орехи1горсть
- Заправка для салата
- мандарины1шт.
- растительное масло1ст. л.
- горчица французская1ч. л.
- орегано сушеный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для закуски нужна горсть кедровых орехов (у меня орехи в скорлупе, я их очистила и подсушила на сковороде).Подсушивать орехи лучше на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Готовые орехи должны стать чуть хрустящими и приобрести лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 2
Утиную грудку нарежьте на кусочки (у меня запеченная в духовке утиная грудка).Если у вас сырая утиная грудка, запеките её заранее: смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте при 180 градусах до готовности (внутренняя температура мяса должна достигнуть 75 градусов). - Шаг 3
Мандарины очистите от кожуры, разберите на дольки, каждую дольку очистите от пленки.Чтобы мандарины было легче чистить, можно опустить их на несколько минут в горячую воду — так кожура станет более податливой. - Шаг 4
Для заправки из одного мандарина выжмите сок (получается 2–3 ст.ложки), смешайте вместе растительное масло, горчицу, сок и щепотку орегано.Для более насыщенного вкуса заправки можно добавить немного мёда или бальзамического уксуса. Перемешивайте заправку до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся в однородную массу. - Шаг 5
Порционно разложите кусочки утки и мандарины в посуду для подачи, которая вам нравится, сверху полейте заправкой и посыпьте орехами. Подавайте к столу. Приятного аппетита.
На заметку
Закуска с утиной грудкой и мандаринами лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, подготовьте все компоненты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Храните утиную грудку в холодильнике до 2 дней, а мандарины и орехи — при комнатной температуре. К закуске отлично подойдут лёгкие белые вина.Оценить52
0