Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

«Рождественское полено» с апельсиновым кремом

«Рождественское полено» с апельсиновым кремом
«Рождественское полено» с апельсиновым кремом
«Рождественское полено» с апельсиновым кремом
Подготовка
5 часов
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Bûche de Noel — это традиционный французский рождественский торт в виде полена. Предлагаю приготовить вариант с ароматным апельсиновым кремом.

Пищевая ценность порции

1160
кКал
49%
Белки18 г
Жиры65 г
Углеводы121 г
% от дневной нормы
4 %
13 %
9 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для бисквита
155 г
100 г
60 г
70 г
40 г
½ ч. л.
1 ч. л.
по вкусу
4 шт.
Для крема
250 мл
2 шт.
150 г
20 г
90 г
110 г
по вкусу
1 ст. л.
Для украшения
70 г
100 г
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В чаше взбить яичные желтки с сахаром. Затем добавить сметану, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешать.
В чаше взбить яичные желтки с сахаром. Затем добавить сметану, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешать.
На весь экран
В отдельной чаше смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
В отдельной чаше смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
На весь экран
Ввести частями муку в желтковую смесь. Белки взбить в другой емкости до пиков и постепенно начать добавлять в тесто. Аккуратно перемешать до однородности.
Ввести частями муку в желтковую смесь. Белки взбить в другой емкости до пиков и постепенно начать добавлять в тесто. Аккуратно перемешать до однородности.
На весь экран
Противень застелить пергаментом и выложить тесто ровным слоем (у меня прямоугольник размером примерно 40х30 см). Выпекать при 180°C 10–12 минут.
Противень застелить пергаментом и выложить тесто ровным слоем (у меня прямоугольник размером примерно 40х30 см). Выпекать при 180°C 10–12 минут.
На весь экран
Готовый горячий бисквит свернуть в рулет прямо в пергаменте. Оставить в таком состоянии остывать.
Готовый горячий бисквит свернуть в рулет прямо в пергаменте. Оставить в таком состоянии остывать.
На весь экран
Апельсиновый сок (230 мл) соединить с цедрой одного апельсина и коньяком, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 минут.
Апельсиновый сок (230 мл) соединить с цедрой одного апельсина и коньяком, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 минут.
На весь экран
В 20 мл апельсинового сока развести крахмал.
В 20 мл апельсинового сока развести крахмал.
На весь экран
Желтки взбить с сахаром, соединить с крахмалом. Перемешать.
Желтки взбить с сахаром, соединить с крахмалом. Перемешать.
На весь экран
Ввести желтковую массу в сок, проварить до загустения крема, постоянно помешивая. Остудить.
Ввести желтковую массу в сок, проварить до загустения крема, постоянно помешивая. Остудить.
На весь экран
Мягкое масло взбить с творожным сыром до пышности.
Мягкое масло взбить с творожным сыром до пышности.
На весь экран
Не переставая взбивать, постепенно ввести апельсиновый крем.
Не переставая взбивать, постепенно ввести апельсиновый крем.
На весь экран
Убрать в холодильник на 2 часа.
Убрать в холодильник на 2 часа.
На весь экран
Приготовить крем для покрытия: шоколад залить горячими сливками, перемешать. Убрать в холодильник остывать.
Приготовить крем для покрытия: шоколад залить горячими сливками, перемешать. Убрать в холодильник остывать.
На весь экран
Затем взбить миксером до пышности.
Затем взбить миксером до пышности.
На весь экран
Аккуратно развернуть остывший рулет, смазать ровным слоем крема и снова свернуть. Убрать в холодильник на 1 час.
Аккуратно развернуть остывший рулет, смазать ровным слоем крема и снова свернуть. Убрать в холодильник на 1 час.
На весь экран
Затем край рулета обрезать наискосок с одной стороны, чтобы сделать «сучок». Приложить отрезанную часть к боку рулет. Затем мазками нанести шоколадный крем, имитируя кору дерева. Украсить ягодами клюквы и веточками розмарина. Убрать в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!
Затем край рулета обрезать наискосок с одной стороны, чтобы сделать «сучок». Приложить отрезанную часть к боку рулет. Затем мазками нанести шоколадный крем, имитируя кору дерева. Украсить ягодами клюквы и веточками розмарина. Убрать в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!
поделиться фото
0.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.