Пирожное «Шишка» с кремом и кукурузными хлопьями
Описание рецепта
Этот рецепт — вариация на тему «Картошки», только с характером: хлопья превращают простые шарики в настоящие еловые шишки. Выглядит эффектно, а делается без лишних усилий.Слово редактора
Пирожное «Шишка» — родственник «Картошки»: бисквитная крошка, смешанная с масляно-сгущёночным кремом, лепится в продолговатые фигурки, обваливается в смеси какао и сахарной пудры, а кукурузные хлопья имитируют чешуйки шишки. Подойдёт для детского стола, домашнего чаепития или сладкого подарка. Коньяк в составе опционален — без него пирожные остаются безалкогольными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные3шт.
- сахар80г
- мука70г
- кукурузный крахмал20г
- Крем
- сливочное масло100г
- молоко сгущенное200г
- коньяк1ч. л.
- Посыпка
- какао-порошок15г
- сахарная пудра20г
- кукурузные хлопьяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в пышную устойчивую массу.Яйца лучше использовать комнатной температуры — взобьются быстрее и пышнее. - Шаг 2
В два приёма всыпать муку и кукурузный крахмал, аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.Вмешивайте муку аккуратно, чтобы не осадить пену: движения лопаткой строго снизу вверх. - Шаг 3
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 170 °C 10–15 минут. Остудить.Проверьте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Сливочное масло взбить со сгущённым молоком в пышный крем. По желанию добавить коньяк.Масло должно быть мягким, не растопленным — тогда крем получится пышным, а не жидким. - Шаг 5
Шаг 5Остывший бисквит раскрошить, добавить крем и перемешать до однородной массы.Если масса липнет к рукам, уберите её в холодильник на 20–30 минут перед лепкой. - Шаг 6Шаг 6Разделить массу на 10 одинаковых частей, скатать шарики и придать им чуть вытянутую форму.Все части делайте одного веса — удобно взвесить на кухонных весах.
- Шаг 7Шаг 7Обвалять заготовки в смеси какао и сахарной пудры. Кукурузные хлопья вдавить чешуйками, начиная сверху и постепенно спускаясь вниз.Хлопья берите шоколадные или обычные кукурузные — форма чешуек держится лучше, если вдавливать их поштучно.
На заметку
Готовые пирожные «Шишка» уберите в холодильник минимум на час — крем стабилизируется и форма держится лучше. Хранятся до трёх суток в закрытом контейнере. Для красивого фото выкладывайте на тёмную поверхность — контраст подчёркивает текстуру хлопьев. По этому же рецепту можно сделать одну большую «шишку» на праздничный стол.Оценить43
0
Комментарии
1Красота!👍