Дорада с овощами под сливочным соусом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Не рекомендуем снимать рыбное филе с кожи. Есть риск, что рыба в таком случае развалится. 

Вместо тимьяна можно использовать смесь итальянских трав. 

Помимо овощей, такую рыбу можно подать с картофельным пюре. Получится более нежное блюдо!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки100г
    111.11% от дневной нормы
  • Жиры95г
    118.75% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории1363кКал
    56.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Брокколи и цветную капусту заранее разберите на соцветия.
  • Шаг 2
    Выложите рыбу на чистую рабочую поверхность. Отрежьте плавники и удалите голову. Разрежьте рыбу вдоль, поделив на 2 филе. Удалите хребет, а затем кости с помощью пинцета. 
  • Шаг 3
    В сотейник выложите сливочное масло и поставьте на средний огонь. Добавьте репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Перемешайте и потомите несколько минут. Добавьте тимьян.
  • Шаг 4
    Убавьте огонь до минимума. Добавьте цедру лимона и белое сухое вино. Готовьте, пока не выпарится алкоголь. 
  • Шаг 5
    Затем влейте сливки Parmalat CHEF 23%, перемешайте и дайте массе закипеть. Посолите и поперчите. Варите на тихом огне 7–10 минут.
  • Шаг 6
    Кастрюлю с водой поставьте на плиту, добавьте соль. 
  • Шаг 7
    В кипящую воду выложите цветную капусту. Варите 2 минуты и сразу же с помощью шумовки переложите в холодную воду. 
  • Шаг 8
    Затем таким же образом приготовьте брокколи вместе с зеленым горошком. 
  • Шаг 9
    Все овощи откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода. Овощи нам нужны сухие.
  • Шаг 10
    Соус процедите через сито, чтобы избавиться от лука, тимьяна и цедры. Добавьте каперсы и перемешайте.
  • Шаг 11
    Сковороду разогрейте на сильном огне вместе с растительным маслом. Выложите цветную капусту, брокколи и горошек. Добавьте помидоры черри. Посолите и поперчите по вкусу. Помешивая, готовьте на высоком огне 2 минуты. Переложите овощи в тарелку.
  • Шаг 12
    В эту же сковороду влейте еще немного растительного масла. Выложите рыбу кожей вниз. Добавьте соль, перец и 2 зубчика чеснока. Обжаривайте, прижав филе лопаткой.
  • Шаг 13
    Переверните филе на другую сторону и обжаривайте до золотистой корочки.
  • Шаг 14
    Переложите рыбу на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
  • Шаг 15
    Сервируйте блюдо. На объемную тарелку выложите часть овощей, а на них — рыбу. Полейте соусом.
  • Шаг 16
    Подавайте красивое блюдо к столу!
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Едим ДомаЕдим Дома,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий