Свиные отбивные в духовке
Описание рецепта
Слово редактора
Свиные отбивные в духовке — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание позволяет сохранить сочность мяса и придать ему аппетитную корочку. Подавайте отбивные с гарниром из запечённых или отварных овощей, картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к специям паприку или розмарин. Это простое, но эффектное блюдо порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка1.1кг
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- мука4ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- чеснок сушеныйпо вкусу
- кинза свежая1пучок
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории619кКал25.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корейку нарезать порционными кусками толщиной не более 1 см. Отбить. Посолить, поперчить, посыпать специями.
Слово редактора
При отбивании старайтесь не повредить мышечные волокна — так мясо останется сочным. Используйте специи, которые хорошо сочетаются со свининой, например, паприку или розмарин.
- Шаг 2
Обвалять в муке. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Поставить в заранее разогретую духовку.
Слово редактора
Слой муки создаст хрустящую корочку. Убедитесь, что противень смазан равномерно — так отбивные не прилипнут.
- Шаг 3
Запекать при 200°C в течение 15 минут. Достать противень. Отбивные перевернуть. Поставить обратно в духовку на 10 минут.
Слово редактора
Чтобы проверить готовность, проткните отбивную — сок должен быть прозрачным. Если духовка неравномерно прогревается, поставьте противень на средний уровень.
- Шаг 4
Достать готовые отбивные. Посыпать сушеным чесноком и свежей кинзой.
Слово редактора
Кинза добавит свежесть, а сушёный чеснок — пикантность. Можно также добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые свиные отбивные лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К отбивным отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, а также свежий салат с зеленью и лимонным соусом.