Пицца с ветчиной, моцареллой и базиликом на тонком тесте
Описание рецепта
Тонкая хрустящая основа, сочная начинка и аромат свежего базилика — в этой пицце всё на своём месте. Тесто получается мягким внутри и с румяным краем, а помидоры черри дают приятную кислинку.Слово редактора
Домашняя пицца на дрожжевом тесте с томатным соусом, ветчиной, моцареллой и помидорами черри. Тесто замешивается вручную за пять-шесть минут, отдыхает около 30–40 минут — и уже можно раскатывать. Из одной порции теста выходят две пиццы, так что рецепт подойдёт на компанию или на двойной ужин. Свежий базилик добавляется после выпечки, сушеный — идёт прямо под начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука320г
- вода200г
- оливковое масло2ст. л.
- сахар15г
- соль5г
- дрожжи свежие12г
- Начинка
- томатный соус4ст. л.
- ветчина150г
- помидоры черрипо вкусу
- базилик свежий1веточка
- базилик сушеный1щепотка
- моцарелла для пиццы200г
- бальзамический соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большую миску налейте тёплую воду, добавьте сахар, соль, свежие дрожжи и оливковое масло. Перемешайте ложкой до объединения.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Добавьте всю муку и замесите тесто руками в течение пяти-шести минут.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. - Шаг 3
Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и дайте тесту отдохнуть 30–40 минут.Если на кухне прохладно, поставьте миску с тестом в слегка нагретую и выключенную духовку. - Шаг 4
Разделите тесто на две части и тонко раскатайте каждую на пергаменте для выпечки.Раскатывайте тесто как можно тоньше — при 180 °C оно успеет пропечься, а края станут хрустящими. - Шаг 5
Нарежьте ветчину и сыр на тонкие ломтики.Ветчину можно нарезать как ломтиками, так и небольшими кусочками — зависит от того, как вам нравится начинка. - Шаг 6
Смажьте тесто томатным соусом, посыпьте сушеным базиликом, разложите ветчину, сыр и помидоры черри.Не перегружайте тесто начинкой: лишняя влага от помидоров черри может сделать корж мягким. - Шаг 7
Шаг 7Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 15–20 минут. Перед подачей украсьте свежим базиликом.Свежий базилик добавляйте сразу после духовки — он не переносит жар и быстро чернеет.
На заметку
Подавайте пиццу горячей, нарезав на порционные куски. Бальзамический соус можно сбрызнуть сверху перед подачей — он хорошо оттеняет вкус ветчины. Храните остатки в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде без крышки — корж останется хрустящим. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо ветчины подойдут салями или куриное филе.Оценить54
0
Комментарии
2А сухих дрожжей сколько надо?🙄
очень вкусное тесто для пиццы! Получилось с первого раза) Спасибо за рецепт)