Закуска из помидоров и тосты со шпротами и сливочным сыром
Описание рецепта
Такую закуску делала моя мама, когда к ней приходили подружки, это очень просто и нравится абсолютно всем! Если хотите удивить своих гостей, добавьте в творог белый перец — видно его не будет, а аромат останется. Но на самом деле фаршировать помидоры именно творогом не обязательно, можно поместить внутрь мясной или куриный фарш и запечь, или порубить овощи и перемешать с сыром, или просто взять моцареллу, немного чеснока, травок — и вот вам тоже прекрасная закуска!
Слово редактора
Закуска из помидоров и тосты со шпротами и сливочным сыром — отличное решение для лёгкого угощения. Такая закуска прекрасно подойдёт для фуршета или дружеской встречи. Помидоры можно фаршировать разными начинками — это позволяет варьировать вкус и делает блюдо универсальным. Тосты со шпротами и сливочным сыром добавят закуске пикантности и сытности. Подавайте угощение с охлаждённым белым вином или пивом — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с зеленью и специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры крупные7шт.
- творог рассыпчатый 9%300г
- сливочное масло100г
- чеснок1зубчик
- базилик свежий2веточка
- лук зеленый3стебель
- кинза свежая2веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для тостов
- хлеб деревенский0.3буханка
- шпроты1банка
- сыр сливочный200г
- петрушка2веточка
- перец розовый горошком0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У помидоров срезать верхнюю часть, чтобы получилась крышечка, и ложкой удалить всю мякоть.
Чтобы помидоры не потеряли форму, аккуратно срезайте верхушку и удаляйте мякоть ложкой, не повреждая стенки и дно.
- Шаг 2
Чеснок почистить и мелко порубить.
Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через пресс вместо рубки.
- Шаг 3
Творог выложить чашу блендера, добавить чеснок и предварительно размягченное сливочное масло, все посолить, поперчить и взбить в однородную массу.
Чтобы масса получилась более нежной, предварительно размягчите сливочное масло в микроволновке или оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- Шаг 4
Базилик, кинзу и зеленый лук порезать не слишком мелко, добавить к творогу и все перемешать.
Перед добавлением зелени тщательно промойте её и обсушите — так начинка будет выглядеть аккуратнее и не будет лишней влаги.
- Шаг 5
Наполнить помидорные чашечки творожной начинкой и накрыть крышечками.
Убедитесь, что начинка плотно заполняет чашечки — так закуска будет выглядеть аппетитнее и не развалится при подаче.
- Шаг 6
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и подсушить на сковороде-гриль.
Для более хрустящей корочки можно смазать ломтики хлеба оливковым маслом перед подсушиванием.
- Шаг 7
Шпроты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем соединить со сливочным сыром и размять все вилкой, так чтобы получилась однородная масса.
Бумажное полотенце поможет не только убрать лишний жир со шпрот, но и сделать вкус более сбалансированным.
- Шаг 8
Петрушку мелко порубить и выложить в сливочную массу, добавить половину розового перца и все перемешать.
Розовый перец добавит пикантности — используйте его умеренно, чтобы не перебить вкус шпрот и сыра.
- Шаг 9
Смазать шпротно-сливочной пастой поджаренный хлеб и украсить оставшимся розовым перцем.
Перед подачей можно слегка охладить бутерброды — так сливочный сыр лучше зафиксируется на хлебе.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Закуска из помидоров лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется свежесть ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, фаршированные помидоры можно оставить в холодильнике на 1–2 часа, но не дольше, чтобы они не потеряли форму и вкус. Для тостов со шпротами сливочный сыр можно заменить на творожный — текстура будет чуть более зернистая, но вкус останется приятным.