Салат с казы, мандаринами и творожными шариками
Описание рецепта
Казы с мандарином — непривычное сочетание, но оно работает: копчёное и сладко-кислое хорошо дополняют друг друга. Творожные шарики с чесноком и укропом делают подачу нарядной.Слово редактора
Салат из сырокопчёной конской колбасы казы с мандаринами, листовым салатом и болгарским перцем. Заправляется смесью оливкового масла, соевого соуса, дижонской горчицы и лимонного сока. Отдельно готовятся шарики из творожного сыра с укропом и чесноком — они подаются поверх салата. Подходит как праздничная подача или нестандартный ужин для тех, кто ценит сочетание копчёного мяса и цитрусовых.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный0.5шт.
- перец болгарский1шт.
- казы120г
- мандарины2шт.
- салат листовой2пучок
- творожный сыр Hochland Сливочный 220г
- чеснок2зубчик
- укроп свежий2веточка
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — тонкими брусочками.Красный лук можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь. - Шаг 2Шаг 2Казы нарежьте тонкими пластинами. Выложите в салатник вместе с листовым салатом и луком с перцем.Казы нарезайте как можно тоньше — так она лучше сочетается с мягкими дольками мандарина.
- Шаг 3Шаг 3Мандарин очистите, разделите на дольки и добавьте в салатник.Мандарин берите некрупный и сладкий: кислые сорта перебивают баланс заправки.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной чаше соедините оливковое масло, соевый соус, дижонскую горчицу и лимонный сок. Посолите, поперчите и перемешайте венчиком.Заправку взбивайте венчиком до однородной эмульсии — тогда она равномернее обволакивает листья.
- Шаг 5Шаг 5Чеснок и укроп мелко порубите. Творожный сыр выложите в глубокую чашу, смешайте с зеленью и чесноком. Сформируйте небольшие шарики.Шарики удобнее лепить влажными руками или двумя чайными ложками — сыр не будет прилипать.
- Шаг 6Шаг 6Салат полейте заправкой, перемешайте. Разложите по тарелкам.
- Шаг 7Шаг 7С помощью двух чайных ложек сформируйте сырные шарики и выложите на порции салата. Блюдо готово. Подавайте на стол!
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки: листья быстро оседают от заправки. Творожные шарики выкладывайте поверх в последний момент. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, если подать в широкой плоской тарелке. Хранить в заправленном виде не рекомендуется — не более двух часов в холодильнике.Оценить0.00
0