Гречневые кексы с яблоком и бананом
Описание рецепта
Без глютена, без сахара. Очень вкусно!
Слово редактора
Гречневые кексы — отличная альтернатива традиционным сладостям. Кекс из гречневой муки порадует любителей здорового питания: он не содержит глютена и сахара, но при этом остаётся вкусным и ароматным благодаря меду и специям. Корица прекрасно оттеняет фруктовую начинку, а яблоки и бананы придают кексам сочность. Такие кексы станут отличным дополнением к чаю или кофе, подойдут для завтрака или лёгкого перекуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- гречневая мука80г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- бананы2шт.
- мед80г
- яблоки1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашке смешать муку, разрыхлитель и корицу. Бананы размять. Яблоко нарезать мелким кубиком.
Для более нежной текстуры банановое пюре можно протереть через сито. Мелкая нарезка яблока поможет ему равномерно распределиться в тесте и не выделяться крупными кусками
- Шаг 2
Яйца взбить, добавить мед, фрукты.
При взбивании яиц добавьте щепотку соли — так масса получится более пышной. Мёд лучше использовать жидкий, если засахаренный — растопите на водяной бане
- Шаг 3
Добавить мучную смесь. Тщательно перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём, достигнутый при взбивании яиц. Используйте деревянную или силиконовую лопатку
- Шаг 4
Формы для кексов наполнить тестом. Выпекать около 30 минут до золотистой корочки при 175°C.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность кексов можно проверить, слегка надавив на поверхность — она не должна проминаться. Следите, чтобы кексы не подгорели
- Шаг 5
Готовые кексы выложить на решетку, чтобы остыли. Я немного нагрела вареную сгущенку и полила сверху кексы. Также посыпала посыпками. Этот шаг можно пропустить.
На заметку
Гречневые кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус фруктов и корицы. Храните кексы в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г размягчённого кокосового масла — это также сделает кексы чуть более влажными.