говяжий рулет с начинкой из плавленого сыра и зелени
Описание рецепта
Вместо свежего шпината можно взять свежемороженый, однако перед жаркой ему нужно оттаять. Желательно размораживать зелень в дуршлаге, чтобы удалить всю лишнюю влагу.
Говядину не следует долго держать в духовке, иначе мясо потеряет сочность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка800г
- сыр плавленый200г
- перец болгарский красный1шт.
- шпинат70г
- грецкие орехи30г
- чеснок1зубчик
- растительное масло30мл
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец нарежьте мелким кубиком и переложите в глубокую миску.
- Шаг 2
Шпинат обжарьте на растительном масле с чесноком и добавьте к перцу.
- Шаг 3
В чашу с зеленью и перцем добавьте
плавленый сыр и перемешайте массу до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу. - Шаг 4
Из говядины сделайте тонкий длинный мясной пласт. Для этого разрежьте кусок пополам, не доходя до нижнего края, и аккуратно разделите две образовавшиеся части поперек, также не разрезая мясо полностью.
- Шаг 5
Получившийся пласт разрежьте на две равные части.
- Шаг 6
Переложите одну мясную часть на пищевую пленку, смажьте парой капель воды и хорошо отбейте. Говядина должна стать тонкой и эластичной. То же самое сделайте со вторым куском мяса.
- Шаг 7
Верните мясные пласты на пищевую пленку, посолите, поперчите, выложите грецкие орехи, начинку и сверните рулет.
- Шаг 8
Отправьте заготовку в холодильник на 15–20 минут. За это время мясо станет немного плотнее и лучше будет держать форму.
- Шаг 9
Охлажденную заготовку оберните кулинарной ниткой и обжарьте до румяности со всех сторон.
- Шаг 10
Рулет переложите в форму и запекайте 20–25 минут при 180°С.
- Шаг 11
Готовое угощение освободите от кулинарной нити, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.