Тёплый салат с запечённой тыквой и утиной грудкой
Описание рецепта
Тыква с уткой — сочетание, которое работает лучше, чем кажется на первый взгляд.Слово редактора
Тёплый салат на основе запечённой тыквы и утиной грудки подходит для плотного обеда или праздничной подачи. Тыква запекается с розмарином до мягкости, утка нарезается кусочками. Листья айсберга служат свежей основой, а медово-горчичная заправка с лимонным соком и оливковым маслом объединяет все компоненты. Сыр добавляют по вкусу — хорошо подходят пармезан или мягкая брынза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- тыква150г
- салат айсберг2горсть
- утка150г
- сыр30г
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- мед1ч. л.
- горчица французская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистите и нарежьте средними кубиками. Выложите на противень, полейте оливковым маслом, добавьте веточку розмарина. Запекайте при 180 °C до мягкости.Можно дополнительно посыпать тыкву красным сладким перцем перед запеканием — даёт лёгкую пряную нотку. - Шаг 2
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, мёд, французскую горчицу и лимонный сок.Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — вкус только выиграет. - Шаг 3
Утиную грудку нарежьте на кусочки.Если используете готовую запечённую утиную грудку, просто нарежьте её и добавьте в салат холодной или слегка разогретой. - Шаг 4
Листья айсберга порвите руками, смешайте с заправкой и выложите в тарелку. Сверху разместите запечённую тыкву и кусочки утки. Посыпьте сыром.Сыр натрите на крупной тёрке или покрошите руками — зависит от выбранного вида. - Шаг 5
Сверху — запеченную тыкву. - Шаг 6
Сыр натрите с помощью овощерезки тонкими слайсами (для салата лучше взять твердый сыр с пряным вкусом). Сверху разложите кусочки утиной грудки и сыр, полейте заправкой и подавайте к столу. Приятного аппетита.Для более интересного вкуса можно посыпать салат орехами или добавить немного семечек. Тёплый салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы ингредиенты не остыли.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки, пока тыква тёплая. Хранить в собранном виде не стоит — листья быстро размякнут от заправки. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо утки подойдёт запечённая куриная грудка, а вместо айсберга — руккола или микс салатных листьев.Оценить53
0
Комментарии
1Оля, очень вкусно! Вместо айсберга взяла рукколу. Хотели легкий ужин - получили!😉😀