Салат с запеченной тыквой и утиной грудкой

Салат с запеченной тыквой и утиной грудкой

Время приготовления 50 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Салат с запечённой тыквой и утиной грудкой — отличное решение для осеннего меню. Тёплый салат с сочной уткой и сладкой тыквой порадует разнообразием текстур и вкусов. Запекание придаёт тыкве нежную консистенцию и усиливает её природный сладковатый вкус, а заправка с мёдом и горчицей добавляет пикантности. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте дополнить салат орехами или семечками для дополнительной хрустящей нотки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории490кКал
    20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тыкву очистите и нарежьте средними кубиками. Положите на противень, полейте оливковым маслом, добавьте веточку розмарина (я тыкву сверху посыпала красным сладким перцем). Запекайте тыкву при 180°C до мягкости.
    Тыкву очистите и нарежьте средними кубиками. Положите на противень, полейте оливковым маслом, добавьте веточку розмарина (я тыкву сверху посыпала красным сладким перцем). Запекайте тыкву при 180°C до мягкости.
    Чтобы тыква не подгорела, периодически перемешивайте её во время запекания. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна легко входить в мякоть. Красный сладкий перец добавит яркий цвет и лёгкую сладость.
  • Шаг 2 Для заправки смешайте оливковое масло, мед, горчицу и сок лимона.
    Для заправки смешайте оливковое масло, мед, горчицу и сок лимона.
    Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер. Проверьте баланс вкусов — при необходимости добавьте ещё мёда или лимонного сока.
  • Шаг 3 Утиную грудку нарежьте на кусочки (у меня запеченная в духовке утиная грудка).
    Утиную грудку нарежьте на кусочки (у меня запеченная в духовке утиная грудка).
    Если у вас сырая утиная грудка, запеките её заранее при 180–200 °C до внутренней температуры 75–80 °C. Следите, чтобы мясо не пересушилось.
  • Шаг 4 Листья салата порвите руками и смешайте с заправкой, выложите в тарелку.
    Листья салата порвите руками и смешайте с заправкой, выложите в тарелку.
    Порвите салат руками, а не режьте ножом — так он меньше будет выделять сок и сохранит свежесть.
  • Шаг 5 Сверху — запеченную тыкву.
    Сверху — запеченную тыкву.
  • Шаг 6 Сыр натрите с помощью овощерезки тонкими слайсами (для салата лучше взять твердый сыр с пряным вкусом). Сверху разложите кусочки утиной грудки и сыр, полейте заправкой и подавайте к столу. Приятного аппетита.
    Сыр натрите с помощью овощерезки тонкими слайсами (для салата лучше взять твердый сыр с пряным вкусом). Сверху разложите кусочки утиной грудки и сыр, полейте заправкой и подавайте к столу. Приятного аппетита.
    Для более интересного вкуса можно посыпать салат орехами или добавить немного семечек. Тёплый салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы ингредиенты не остыли.

На заметку

Салат лучше подавать сразу после приготовления — так тыква сохранит текстуру, а заправка не размочит листья салата. Если нужно приготовить заранее, запеките тыкву и обжарьте утку, храните их отдельно в холодильнике до 12 часов. Заправку сделайте перед подачей, салат собирайте непосредственно перед едой.
Оценить53
0

Что готовим

салат на ужин
утиная грудка
с сыром
салат с маслом
салат из листьев салата
салат с горчицей
рецепты из тыквы
легкие салаты
салат без яиц
салат с мясом

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Оля, очень вкусно! Вместо айсберга взяла рукколу. Хотели легкий ужин - получили!😉😀

    • 1

Оставить комментарий