Бриам: греческие запечённые овощи с фетой
Описание рецепта
Рецепт привезла с Крита — там бриам готовят почти в каждом доме. Особенность именно этого варианта — сыр фета: он плавится между овощами и делает вкус объёмнее.Слово редактора
Бриам — традиционное блюдо критской кухни из запечённых овощей. Основу составляют баклажаны и сладкий перец, которые томятся в духовке с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и помидорами. Сыр фета добавляется по желанию и придаёт блюду характерную солоноватую нотку. Подходит как самостоятельный горячий гарнир или лёгкое вегетарианское основное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- чеснок3стакан
- перец зеленый2шт.
- оливковое масло30мл
- петрушкапо вкусу
- сыр фетапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны и сладкий перец почистить, тщательно промыть и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и разложить на дне противня.Если свежие помидоры попались несочные, замените их консервированными в собственном соку — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Лук, чеснок, петрушку и помидоры мелко нарезать. Посолить, поперчить и добавить к овощам в противень.Нарезайте овощи примерно одинаковыми ломтиками, чтобы они пропеклись равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Влить оливковое масло и стакан воды (200 мл). При желании посыпать кусочками сыра фета.Воду добавляйте непосредственно перед отправкой в духовку — так овощи не пересохнут, но и не размякнут раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Запекать в духовке при 180 °C около часа. Подавать тёплым.Готовность проверяйте по баклажанам: они должны быть полностью мягкими внутри.
Комментарии
2Готовила это блюдо в пост.очень понравилось. Думаю с сырком будет еще вкуснее. Только масла добавляла поменьше.Спасибо:)
Мариночка, все рецепты потрясающие!!!Я в восторге!!Набралась себе))Теперь только найти время для готовки...:)) На каждом комментарий не писала, но всем ставлю 5++++++!!!!:)))