Свинина, тушённая в горшочке с маринадом и овощами
Описание рецепта
Вначале замариновала мясо в пассате с уксусом — и этот же маринад пошёл в горшочек вместо обычного бульона. Вкус получился в меру острым, с лёгкой кислинкой. Вам такой вариант может понравиться, если хочется чего-то простого, но с характером.Слово редактора
Свинина маринуется в смеси протёртых помидоров, уксуса и сушёного чеснока, после чего запекается в керамическом горшочке вместе с болгарским перцем, репчатым луком и кабачком. Маринад не выливают — он уходит прямо в горшок и становится соусом. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина: готовится без активного участия, духовка делает всё сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина100г
- перец болгарский красный20г
- кабачки замороженные40г
- лук репчатый25г
- Маринад
- помидоры протертые пассата2ст. л.
- столовый уксус 9%1ч. л.
- сушеный молотый чеснок0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок и свинину разморозила при комнатной температуре.Если кабачок свежий, нарежьте его кружочками заранее и дайте немного обсохнуть на бумажном полотенце. - Шаг 2
Болгарский перец нарезала тонкими полосками высотой около 5,5 сантиметров — по высоте горшка. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими кольцами.Высота полосок перца должна соответствовать высоте вашего горшка — тогда они встанут ровно вдоль стенок. - Шаг 3
Для маринада смешала уксус 9%, протёртые помидоры пассата, сушёный молотый чеснок, соль и смесь свежемолотого перца.Маринад можно сделать острее, увеличив количество смеси перцев, или мягче — уменьшив долю уксуса. - Шаг 4
На дно глубокой тарелки налила немного маринада, положила мясо и залила оставшимся маринадом сверху. Закрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник на один час.Один час маринования — минимум. Если есть время, оставьте мясо в холодильнике на два-три часа. - Шаг 5
Достала мясо из холодильника и нарезала полосками толщиной около одного сантиметра. Лишний жир обрезала.Жир с мяса можно не срезать — он даст дополнительную сочность при тушении. - Шаг 6
В горшок поставила кольца лука вертикально вдоль стенок, между ними — полоски перца. На дно уложила оставшийся лук, затем мясо, залила маринадом из холодильника. Сверху разложила кружочки кабачка.Следите, чтобы маринад покрывал мясо примерно наполовину: так низ тушится, а верх с кабачком слегка запекается. - Шаг 7
Разогрела духовку до 190 °C, поставила горшок на противень и запекала 35 минут.Время приготовления зависит от духовки: проверьте готовность через 30 минут, проколов мясо ножом. - Шаг 8
Затем выложите в горшок нарезанное мясо и залейте его маринадом, в котором оно мариновалось в холодильнике. Сверху положите кружочки размороженнного кабачка. - Шаг 9
Разогрейте духовку до 190°C и поставьте в нее противень с горшочком на 35 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо в горшочке — он долго держит тепло. Гарнир не обязателен: овощи и соус уже внутри. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая в той же посуде. Этот рецепт легко адаптировать: кабачок заменяется баклажаном, свинина — говядиной. Пошаговые фото помогут точно собрать горшок слоями.Оценить52
0