Каша из ячневой крупы на молоке с ягодами
Описание рецепта
В царские времена ячневая крупа ценилась на вес золота, особенно зимой. Она отлично утоляла голод, надолго насыщала и давала энергию, необходимую для работы в суровых условиях. В советское же время ценность дробленого ячменя, из которого и производится ячневая крупа, заметно снизилась. Все чаще этот злак использовали для кормления домашних животных, и все реже он появлялся в меню обычных граждан. Между тем каша из ячневой крупы очень полезна. В ней содержатся и витамины, и клетчатка, и сложные углеводы. Смело добавляйте это блюдо в свой рацион. А как приготовить ячневую крупу, чтобы было вкусно, сейчас расскажем.Слово редактора
Ячневая каша варится из дроблёного ячменя — крупы недорогой, но питательной. В отличие от перловки, ячневая крупа разваривается быстрее и получается мягче. Кашу готовят на смеси воды и молока, что даёт нежный, некислый вкус. Подходит для плотного завтрака или лёгкого ужина. Ягоды — свежие или замороженные — добавляют при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ячневая крупа220г
- молоко 3,2%280мл
- вода280мл
- сахар25г
- сливочное масло50г
- сольпо вкусу
- ягоды1горсть
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду и молоко влейте в кастрюлю и доведите до кипения.Соотношение воды и молока можно регулировать по вкусу: больше молока — каша нежнее и гуще. - Шаг 2Шаг 2Ячневую крупу хорошо промойте и всыпьте в кипящую жидкость.Промывайте крупу в нескольких водах до прозрачной воды — так каша не горчит.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте соль и сахар, перемешайте.Количество соли и сахара регулируйте по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Варите кашу на медленном огне 35–45 минут, регулярно помешивая.Следите, чтобы каша не пригорала: на медленном огне помешивайте каждые три-пять минут.
- Шаг 5Шаг 5Выключите плиту, положите в кашу кусочек сливочного масла и накройте крышкой. Дайте настояться несколько минут.Не пропускайте этап настаивания под крышкой — крупа доходит до нужной мягкости именно в это время.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей хорошо перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно. Разложите по тарелкам и добавьте свежие или замороженные ягоды.Замороженные ягоды добавляйте прямо из морозилки — они немного охладят кашу до комфортной температуры.
На заметку
Готовую кашу подавайте сразу — при остывании она густеет. Если каша осталась, храните в холодильнике до двух суток и разогревайте с ложкой молока. По этому рецепту ягоды можно заменить мёдом, вареньем или свежими фруктами. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить53
0