Греческий салат в сырной корзинке
Описание рецепта
Это вариация классического греческого салата с интересным способом подачи. Сыр для салата выбирайте на свое усмотрение — вместо феты можно взять мягкий козий или мягкий сливочный. Лук тоже подойдет любой, но все же лучше всего здесь работает красный — он сладкий и мясистый. Неплохо добавить немного зеленого лука, петрушки, свежего тимьяна или орегано.
Слово редактора
Греческий салат в сырной корзинке — оригинальная интерпретация классического блюда средиземноморской кухни. Такая подача не только удивит гостей, но и добавит новизны знакомому вкусу. Для сырной корзинки можно использовать любой твёрдый сыр, который хорошо держит форму. Салат отлично подойдёт для летнего меню — свежие овощи и ароматные травы делают его лёгким и освежающим. Дополните блюдо бокалом белого вина и хрустящими лепёшками — получится идеальный лёгкий ужин или закуска для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупные розовые коктейльные помидоры5шт.
- сливовидные помидоры5шт.
- сыр твердый80г
- фета60г
- огурцы длинноплодные0.5шт.
- лук красный0.3шт.
- оливки с косточкой6шт.
- салат фриллис0.5упаковка
- базилик свежий2веточка
- мята2веточка
- растительное масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурец нарезать небольшими кубиками, помидоры — чуть крупнее.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока к нарезанным овощам.
- Шаг 2
Красную луковицу почистить и тонко нарезать.
Тонкая нарезка лука поможет ему лучше раскрыть свой вкус и не перебить вкус других ингредиентов.
- Шаг 3
Листья базилика и мяты мелко порубить.
При рубке зелени старайтесь не давить на листья, чтобы сохранить их аромат и свежесть.
- Шаг 4
Оливки раздавить плоской стороной ножа и, удалив косточки, разделить пополам.
Если нет времени удалять косточки, можно использовать оливки без косточек — салат будет удобнее есть.
- Шаг 5
Все подготовленные ингредиенты поместить в глубокую миску, заправить половиной растительного масла, слегка посолить, поперчить и перемешать.
Перед добавлением масла попробуйте салат на соль и перец — возможно, понадобится немного больше или меньше.
- Шаг 6
Сделать сырную корзинку: на дно сковороды выложить круг из бумаги для выпечки, твердый сыр натереть на мелкой терке, всыпать в сковороду и расплавить, а затем поместить на перевернутую стеклянную банку и дать застыть.
Чтобы сырная корзинка была более устойчивой, используйте сыр с высоким содержанием жира и прогрейте сковороду заранее. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен расплавиться равномерно.
- Шаг 7
Листья салата фриллис выложить на большую тарелку, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и посолить, сверху поместить сырную корзинку и заполнить ее заправленным салатом, сверху разложить кусочки феты.
Для красоты и дополнительного хруста можно украсить салат несколькими целыми листьями фриллис и добавить несколько оливок сверху.
На заметку
Греческий салат в сырной корзинке лучше подавать сразу после приготовления — так овощи будут хрустящими, а вкус — наиболее ярким. Если нужно приготовить салат заранее, храните его (без заправки) в холодильнике до 6 часов, а заправьте и украсьте непосредственно перед подачей. Вместо феты можно использовать мягкий козий или сливочный сыр в том же количестве — вкус салата будет немного отличаться.