Котлеты из свинины с капустой и шампиньонами

Приготовить фарш. Свинину пропустить через мясорубку с репчатым луком, чесноком, размоченным в молоке белым хлебом. Немного молока влить в фарш. Посолить. поперчить. Хорошо перемешать и выбить фарш. Поставить в холодильник на 30 минут.

Грибы и капусту измельчить блендером по отдельности.

Обжарить грибы на растительном масле до изменения цвета. Подсолить.

Добавить капусту, посолить.

Под крышкой на сильном огне припустить до полуготовности.

Соединить с фаршем.

Вбить яйца. Массу хорошо перемешать. Посолить, если требуется.

Сформировать котлеты. Обвалять в муке. Выложить в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 20 минут.

За это время сделать соус. В ложке растительного масла обжарить томатную пасту с добавлением сахара.

Влить воду. Довести до кипения, посолить. Добавить петрушку, сушеный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Прокипятить в течение 2 минут.

Достать котлеты из духовки.

Полить соусом.

Поставить в духовку. Увеличить температуру до 200°C. Запекать 30 минут.

Приятного аппетита!