Свиные ребрышки в томатно-луковом соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Свиные рёбрышки в томатно-луковом соусе — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Томатный соус придаёт мясу лёгкую кислинку, а длительное томление делает его невероятно мягким и сочным. Подавайте рёбрышки с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или свежими овощами — сочетание будет идеальным. Этот рецепт позволит вам насладиться классическим вкусом, который точно понравится всей семье.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра800г
- лук репчатый400г
- томатная паста2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории1026кКал42.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребра припустить на растительном масле до золотистости. Посолить, добавить перец.
Припускайте рёбра на среднем огне, чтобы они равномерно прогрелись и образовали золотистую корочку. Не пережаривайте — иначе мясо станет жёстким.
- Шаг 2
На ребра выложить репчатый лук и томатную пасту. Убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и томить в течение 1 часа.
Томатная паста придаст соусу густоту и насыщенный вкус. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не подгореть — следите за температурой.
- Шаг 3
Затем все перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру рёбер и равномерно распределить соус.
- Шаг 4
Оставить томиться еще на 1 час. Через 30 минут перемешать.
Во время томления соус будет постепенно загустевать — это нормально. Проверяйте, чтобы жидкость не выкипела полностью.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые свиные рёбрышки в томатно-луковом соусе лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить текстуру рёбрышек и соуса. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса.