Свиные рёбрышки в томатно-луковом соусе — два часа и мясо само падает с кости
Описание рецепта
Рёбрышки по этому рецепту получаются такими мягкими, что мясо снимается с кости без усилий. Томатная паста с луком за два часа превращаются в густой, чуть кисловатый соус — он и есть главное в этом блюде.Слово редактора
Свиные рёбрышки в томатно-луковом соусе — простое тушёное блюдо из шести ингредиентов. Ребра сначала обжариваются до золотистой корочки, потом медленно томятся под крышкой с луком и томатной пастой. За два часа мясо становится мягким и буквально отходит от кости, а соус приобретает густую, насыщенную консистенцию. Подходит для семейного обеда или ужина — плита делает большую часть работы сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра800г
- лук репчатый400г
- томатная паста2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории1026кКал42.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рёбра обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Обжаривайте рёбра партиями, чтобы не было пара — нужна именно корочка. - Шаг 2
Посолить, добавить молотый перец.Не жалейте перца: за два часа тушения острота сглаживается. - Шаг 3
На рёбра выложить нарезанный репчатый лук и томатную пасту.Лук можно нарезать полукольцами — он разойдётся в соус и станет его основой. - Шаг 4
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить один час.Огонь должен быть действительно минимальным, иначе соус пригорит. - Шаг 5
Перемешать всё содержимое сковороды и оставить томиться ещё один час.Перемешивайте аккуратно, чтобы не разломить рёбра — они к этому моменту уже мягкие. - Шаг 6
Шаг 6Через 30 минут снова перемешать и довести до конца.Если соус выпарился сильнее, чем хотелось, добавьте пару ложек воды перед последним перемешиванием.
На заметку
Подавайте рёбрышки прямо со сковороды — с картофельным пюре, гречкой или хлебом, чтобы собрать соус. Хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. По этому же рецепту и фото можно приготовить говяжьи рёбра — время тушения увеличьте до двух с половиной часов.Оценить51
0