Куриный «чупа-чупс» с медово-горчичной глазурью
Описание рецепта
Куриные голени в виде «чупа-чупса» — это тот случай, когда форма подачи меняет всё впечатление от привычного продукта. Мне нравится, что здесь не нужны редкие ингредиенты: соевый соус, чеснок, мёд, горчица и кетчуп найдутся на любой кухне. Глазурь получается густой и чуть кисловатой — хорошо балансирует с нежным маринованным мясом. Такие ножки удобно есть руками, держась за кость, что особенно ценят дети.Слово редактора
Куриный «чупа-чупс» — это голени, с которых срезают верхушку и сдвигают мясо вниз, формируя «конфету на палочке». Маринад из соевого соуса и чеснока делает мясо сочным, а глазурь из мёда, горчицы и кетчупа даёт насыщенную карамельную корочку. Блюдо одинаково подходит для детского стола и будничного ужина: шесть ингредиентов, минимум усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени8шт.
- чеснок3зубчик
- соевый соус3ст. л.
- Глазурь
- мед1ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- кетчуп томатный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1У каждой голени по кругу сделать надрез, удалить верхушку и сдвинуть мясо вниз по ножке — получится форма «чупа-чупса».Надрезайте кожу и мясо достаточно глубоко, иначе мясо плохо сдвинется и форма не получится аккуратной. - Шаг 2Шаг 2Ножки сложить в форму для запекания, добавить соевый соус и выдавленный чеснок. Оставить мариноваться на 20 минут.Можно мариновать дольше — до часа в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
- Шаг 3
Верх каждой ножки обернуть фольгой, чтобы кость не подгорела. Отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.Фольга снимается перед нанесением глазури — не забудьте убрать её на этом шаге. - Шаг 4
Смешать мёд, горчицу и кетчуп — это глазурь.Пропорции глазури: примерно поровну мёда, горчицы и кетчупа — регулируйте по вкусу. - Шаг 5Шаг 5Достать форму, смазать каждую ножку глазурью и вернуть в духовку ещё на 15 минут.Следите, чтобы глазурь не пригорала: если духовка сильная, сократите последние 15 минут до 10.
На заметку
Подавайте сразу после духовки — горячая глазурь блестит и выглядит эффектно на фото. К блюду хорошо подойдут рис, запечённые овощи или свежий салат. Хранить готовые ножки можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 180 °C около десяти минут. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить51
0