Яичница с морковью и шампиньонами на сковороде
Описание рецепта
Быстрый и неожиданно ароматный вариант яичницы — зира меняет всё.Слово редактора
Яичница с морковью и грибами — быстрое блюдо на завтрак или лёгкий ужин. Шампиньоны обжариваются с тёртой морковью и чесноком, приправляются зирой, затем заливаются взбитыми яйцами. Зира придаёт начинке восточный акцент и хорошо сочетается с грибным вкусом. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычную яичницу без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- шампиньоны2шт.
- морковь40г
- чеснок3зубчик
- зира1щепотка
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Нарезайте шампиньоны не слишком мелко — кусочки по 5–7 мм дают хорошую текстуру и не теряются среди моркови. - Шаг 2
Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок натереть или мелко нарезать. Добавить к грибам и жарить два-три минуты.Если морковь крупная и сочная, отожмите лишний сок после тёрки — иначе смесь будет тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Посолить, посыпать зирой. Жарить ещё две минуты.Зиры достаточно щепотки — специя интенсивная, не перебарщивайте. - Шаг 4
В отдельной посуде взболтать яйца с солью. Залить смесь в сковороду.Яйца можно не взбивать до однородности — слегка перемешанные дадут красивый мраморный рисунок. - Шаг 5
Готовить до желаемой степени прожарки яиц. Подать с рубленым укропом.Накройте сковороду крышкой на минуту, если хотите, чтобы верх яиц схватился равномерно. - Шаг 6
Посыпать укропом. Жарить до готовности. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую яичницу посыпьте свежим укропом прямо в сковороде и подавайте сразу — при остывании вкус становится менее выразительным. Хранить не рекомендуется: яичница теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: зиру можно заменить кориандром, а шампиньоны — лесными грибами. Пошаговые фото помогут точно уловить нужную степень готовности моркови.Оценить51
0