Варшавское дрожжевое печенье

08 февраля 2022

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Название этого рецепта немного необычное. Из дрожжей все пекут булочки. Но это оригинальное название. И никаких конкретных советов по формовке этих печений в рецепте нет. Поэтому я решила придать им именно такую форму. Но дело даже не в формовке, а в том, что тесто очень вкусное. Замес и расстойку такой порции я доверяю своей хлебопечке. Но можно готовить и привычным для вас способом — опарным или безопарным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука500г
дрожжи свежие40г
молоко300мл
сахар75г
сливочное масло125г
соль0.5ч. л.
кардамон молотыйпо вкусу
лимоны1шт.
яичные желтки2шт.

Дополнительно
сливки 10–20%1ст. л.
яичные желтки1шт.
сахар коричневыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории344кКал
14.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дрожжи измельчить и смешать с теплым молоком. Добавить 2 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара. Оставить на 15 минут для подъема. Растереть мягкое масло и сахар. Добавить соль, кардамон (или другую любимую пряность), лимонную цедру и желтки. Смешать с подошедшими дрожжами. Частями добавлять муку. Возможно, понадобится больше или меньше. Хорошо вымесить до гладкости и оставить в теплом месте для подъема в 2–2,5 раза.
Шаг 2
Раскатайте тоненькие жгутики (от их размера будет зависеть размер изделия) и заверните их с концов.
Шаг 3
Палочками сдавите с двух сторон, чтобы получился цветок.
Шаг 4
Ножницами сделайте надрезы. Выложите на противень, оставьте на 15 минут в теплом месте для подъема и смажьте смесью сливок и желтка. По желанию посыпьте сахаром. Если есть, крупнокристаллическим.
Шаг 5
Выпекать 20 минут при 180°C.
Шаг 6
Приятного чаепития!