Чай матча с кокосовым молоком и пенкой
Описание рецепта
Измельченные листья зеленого японского чая — это кулинарный тренд, который вот уже несколько лет бьет все рекорды популярности. Напиток нежно-зеленого цвета подают и в небольших кофейнях, и в престижных ресторанах. Многие на постоянной основе ввели этот необычный порошковый чай в свой рацион. Феномен такой востребованности объяснить просто — матча очень полезен. В его составе масса важных для человеческого организма веществ. Это витамины, клетчатка, аминокислоты, микроэлементы и ценный антиоксидант катехин. Жители Японии, где матча считается национальным напитком, утверждают, что всего 1 чашка этого «зеленого бульона» заменит 10 чашек обычного листового чая. Попробуйте приготовить дома чай матча с молоком самостоятельно, это очень просто, если знать несколько тонкостей.Слово редактора
Матча — это молотый в порошок зелёный чай, который заваривают без сцеживания: весь лист уходит в напиток. В паре с тёплым кокосовым молоком получается мягкий латте с травянистым вкусом и красивым зелёным цветом. Четыре ингредиента, 10 минут — и напиток готов. Подходит тем, кто ищет альтернативу кофе или просто хочет попробовать что-то новое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- матча7г
- кокосовое молоко120мл
- вода250мл
- сахар коричневыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просейте порошок матча через металлическое ситечко в чашку.Просеивание разбивает комки и помогает порошку равномерно раствориться. - Шаг 2Шаг 2Доведите воду до кипения, затем остудите до 75–80 °C.Вода горячее 80 °C делает вкус горьким — используйте термометр или дайте кипятку постоять около двух минут.
- Шаг 3Шаг 3Залейте просеянный порошок горячей водой.Лучше заливать воду тонкой струйкой, чтобы порошок не слипся.
- Шаг 4Шаг 4Энергично размешайте напиток до появления пенки — традиционным бамбуковым венчиком или ручным капучинатором.Венчик чазен даёт более пышную пенку, но капучинатор тоже справляется.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте кокосовое молоко в микроволновке или на плите до 45 °C, добавьте коричневый сахар и перемешайте.Несладкое кокосовое молоко из упаковки для напитков взбивается лучше, чем густые кулинарные сливки.
- Шаг 6Шаг 6Взбейте тёплое молоко капучинатором до пенки.Взбивайте молоко около 20–30 секунд — до мелкой однородной пены.
- Шаг 7Шаг 7Аккуратно влейте молоко в чай, сверху присыпьте щепоткой порошка матча.Украшение порошком необязательно, но делает подачу аккуратнее.
На заметку
Подавайте сразу — пенка оседает через несколько минут. Хранить готовый напиток не имеет смысла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кокосового молока подойдёт овсяное или обычное. Сахар можно заменить мёдом или убрать совсем. Для фото лучше всего снимать в светлой чашке — зелёный цвет смотрится эффектнее.Оценить0.00
0
Комментарии
1Перед тем, как заливать матчу горячей водой, лучше влить чуть-чуть холодной воды и разбить венчиком комочки. Так с одной стороны, чай не ошпарится, и с другой стороны, комочки гораздо легче разбить в меньшем количестве воды.