Говяжьи ребрышки в медово-апельсиновой глазури
Описание рецепта
Мед и цитрусовые гармонично дополняют вкус ребрышек ТМ «Стейковка»
Слово редактора
Говяжьи рёбрышки в медово-апельсиновой глазури — отличное решение для праздничного стола. Медово-цитрусовая глазурь придаёт мясу неповторимый вкус и аппетитный вид. Запекание в духовке поможет добиться идеальной текстуры: мясо будет сочным, а глазурь — глянцевой. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и отварным картофелем. Попробуйте добавить немного острого перца, чтобы сделать вкус более выразительным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ребра для барбекю ТМ «Стейковка»1кг
- паприка копченая2ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснок3зубчик
- оливковое масло50мл
- Для глазури
- апельсины1шт.
- мед150г
- соевый соус100мл
- имбирь20г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Ребра для барбекю ТМ «Стейковка» очистите от пленок. Посолите, поперчите, посыпьте копченой паприкой с двух сторон.
Копчёная паприка придаст рёбрышкам характерный дымный аромат. Убедитесь, что специи равномерно распределены по поверхности мяса.
- Шаг 3
Слегка полейте ребра растительным маслом. Обжаривайте на сковороде-гриль до золотистой корочки в течение 3–4 минут с каждой стороны, затем снимите с огня.
Золотистая корочка не только украсит блюдо, но и создаст аппетитную текстуру. Следите, чтобы рёбрышки не подгорели — огонь должен быть средним.
- Шаг 4
Заверните мясо в фольгу, полейте оливковым маслом и обложите рубленым чесноком. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 1 час.
Фольга поможет сохранить сочность мяса. Чеснок придаст лёгкий аромат — не переборщите с его количеством, чтобы не перебить вкус рёбрышек.
- Шаг 5
В сотейнике разогрейте мед, влейте соевый соус.
Перед разогреванием мёда убедитесь, что сотейник чистый и сухой — так мёд не подгорит.
- Шаг 6
Добавьте апельсиновый сок и нарезанный имбирь. Готовьте на медленном огне, помешивая, около 5–7 минут.
Имбирь добавит глазури пикантности. Чтобы апельсиновый сок был более насыщенным, используйте свежевыжатый сок.
- Шаг 7
Достаньте ребра из духовки, снимите фольгу, обмажьте с помощью кисточки глазурью и запекайте еще 15 минут.
Глазурь должна хорошо прилипать к мясу — если она стекает, можно немного уваривать её до загустения. Следите, чтобы рёбрышки не подгорели в последние минуты запекания.
- Шаг 8
Ароматные ребрышки готовы.
На заметку
Готовые ребрышки лучше подавать горячими — так глазурь сохраняет текстуру и не застывает слишком сильно. Если необходимо хранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К ребрышкам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или овощного рагу.