Сэндвич со стейком и зелёным майонезом
Описание рецепта
Обычкновенный сэндвич станет блюдом высокой кухни, если в качестве главного ингредиента использовать отборную мраморную говядину — стейк денвер ТМ «Стейковка». В качестве соуса рекомендуем домашний зеленый майонез.Слово редактора
Сытный сэндвич на основе стейка денвер с домашним зелёным майонезом — это полноценный обед или быстрый ужин без лишних сложностей. Соус готовится на желтке с оливковым маслом, пробитым с петрушкой и базиликом. Внутри — рукола, помидоры, маринованные огурцы и тонкие слайсы обжаренного мяса. Подойдёт и как перекус, и как угощение на небольшой компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк денвер ТМ «Стейковка» 300г
- чеснок1зубчик
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- огурцы маринованные50г
- рукола50г
- помидоры1шт.
- хлеб2кусок
- Для зеленого майонеза
- яичные желтки1шт.
- петрушка1веточка
- базилик свежий2веточка
- горчица с зернами1ч. л.
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло150мл
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1427кКал59.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Оливковое масло пробейте в блендере вместе с чесноком, петрушкой и базиликом до однородной зелёной массы.Зелень можно взять любую по вкусу — подойдёт кинза или шпинат вместо базилика. - Шаг 2
В глубокую чашу выложите желток, влейте зелёное масло и лимонный сок. Взбейте венчиком. Добавьте соль, сахар и горчицу, перемешайте до однородной консистенции.Следите, чтобы желток был комнатной температуры: так майонез взобьётся быстрее и не расслоится. - Шаг 3
Хлеб полейте оливковым маслом и подсушите на сковороде-гриль с двух сторон до румяной корочки.Хлеб лучше брать плотный — чиабатту или тостовый на закваске: он не размокнет от соуса. - Шаг 4
Маринованные огурцы и помидоры нарежьте слайсами.Огурцы и помидоры нарезайте как можно тоньше — тогда сэндвич удобнее есть. - Шаг 5
Стейк денвер промокните бумажным полотенцем, посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом. Обжарьте мясо с чесноком на сковороде-гриль от пяти до восьми минут с каждой стороны до желаемой прожарки, периодически переворачивая.Степень прожарки выбирайте по вкусу: для medium достаточно около шести минут с каждой стороны. Используйте термометр для мяса, если хотите точного результата. - Шаг 6
Готовое мясо промокните полотенцем, чтобы убрать лишний сок, и нарежьте тонкими слайсами.Дайте мясу полежать две-три минуты перед нарезкой — соки внутри перераспределятся. - Шаг 7
На хлеб нанесите соус, выложите руколу, помидоры и огурцы, сверху — слайсы мяса и полейте соусом ещё раз.Собирайте сэндвич непосредственно перед подачей, чтобы хлеб остался хрустящим. - Шаг 8
Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом.Распределяйте соль и перец равномерно, чтобы вкус был однородным. Масло поможет специям лучше прилипнуть к мясу. - Шаг 9
Обжарьте мясо с чесноком на сковороде-гриль от 5 до 8 минут с каждой стороны до желаемой прожарки. Во время обжаривания стейк периодически переворачивайте.
Готовое мясо подсушите полотенцем, чтобы убрать лишний сок. Нарежьте тонкими слайсами.Готовность стейка можно проверить, слегка надавив на него — сок должен быть прозрачным, а мясо — упругим. Следите, чтобы не пережарить. - Шаг 10
На хлеб нанесите небольшое количество соуса. - Шаг 11
Затем выложите руколу, нарезанные помидоры и огурцы. - Шаг 12
Сверху выложите слайсы мяса и полейте соусом. - Шаг 13
Аппетитные сэндвичи готовы!
На заметку
Готовые сэндвичи подавайте сразу — хлеб быстро впитывает соус. Зелёный майонез можно сделать заранее и хранить в холодильнике до суток. Остатки стейка используйте в салате или wrap-е на следующий день. Больше идей с говядиной ищите по фото и рецепту на сайте.Оценить0.00
0