Сэндвич со стейком и зеленым майонезом
Описание рецепта
Обычкновенный сэндвич станет блюдом высокой кухни, если в качестве главного ингредиента использовать
Слово редактора
Сэндвич со стейком — отличное решение для сытного перекуса или лёгкого обеда. Мраморная говядина придаёт блюду изысканный вкус, а зелёный майонез с ароматной зеленью делает его ещё более интересным. Попробуйте подать сэндвич с лёгким салатом из свежих овощей — это добавит блюду сочности и сбалансирует вкус. Для хрустящей текстуры можно слегка обжарить хлеб на гриле. Такой сэндвич прекрасно подойдёт не только для повседневного меню, но и для небольшого дружеского пикника.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк денвер ТМ «Стейковка» 300г
- чеснок1зубчик
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- огурцы маринованные50г
- рукола50г
- помидоры1шт.
- хлеб2кусок
- Для зеленого майонеза
- яичные желтки1шт.
- петрушка1веточка
- базилик свежий2веточка
- горчица с зернами1ч. л.
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло150мл
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1427кКал59.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Оливковое масло пробейте в блендере с чесноком и зеленью.
Слово редактора
Чтобы аромат чеснока лучше раскрылся, предварительно слегка раздавите зубчик плоской стороной ножа. Используйте свежую зелень — она даст более яркий вкус.
- Шаг 3
В глубокую чашу выложите желток, влейте получившееся зеленое масло и лимонный сок. Взбейте венчиком.
Слово редактора
Желток должен быть комнатной температуры — так он лучше взобьётся. Лимонный сок добавляйте постепенно, чтобы контролировать кислотность.
- Шаг 4
Добавьте соль, сахар и горчицу. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.
Слово редактора
Сахар сбалансирует кислоту лимона и придаст майонезу более сложный вкус.
- Шаг 5
Хлеб полейте маслом и подсушите на сковороде-гриль.
Слово редактора
Для более хрустящей корочки можно слегка обжарить хлеб с обеих сторон до золотистой корочки.
- Шаг 6
Маринованные огурцы и помидоры нарежьте слайсами.
Слово редактора
Слайсы должны быть тонкими и равномерными — так овощи лучше распределятся по сэндвичу и не будут выпадать.
- Шаг 7
Стейк денвер ТМ «Стейковка» промокните бумажным полотенцем.
Слово редактора
Промакивание стейка удалит излишки влаги, что поможет добиться красивой корочки при обжаривании.
- Шаг 8
Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом.
Слово редактора
Распределяйте соль и перец равномерно, чтобы вкус был однородным. Масло поможет специям лучше прилипнуть к мясу.
- Шаг 9
Обжарьте мясо с чесноком на сковороде-гриль от 5 до 8 минут с каждой стороны до желаемой прожарки. Во время обжаривания стейк периодически переворачивайте.
Готовое мясо подсушите полотенцем, чтобы убрать лишний сок. Нарежьте тонкими слайсами.Слово редактора
Готовность стейка можно проверить, слегка надавив на него — сок должен быть прозрачным, а мясо — упругим. Следите, чтобы не пережарить.
- Шаг 10
На хлеб нанесите небольшое количество соуса.
- Шаг 11
Затем выложите руколу, нарезанные помидоры и огурцы.
- Шаг 12
Сверху выложите слайсы мяса и полейте соусом.
- Шаг 13
Аппетитные сэндвичи готовы!
На заметку
Сэндвич лучше подавать сразу после приготовления — так он будет наиболее вкусным и сочным. Зелёный майонез можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Если хотите сделать сэндвич более лёгким, замените хлеб на листья салата-латука.