Пицца на закваске

Пицца на закваске

Время приготовления 15 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории312кКал
    13.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 5 г ржаного стартера достать из холодильника, оставить на 1 час. Затем добавить 15 г пшеничной муки и 15 г воды. Перемешать, оставить на 6 часов. Далее к активному стартеру всыпать 120 г пшеничной муки и влить 90 г воды.
    5 г ржаного стартера достать из холодильника, оставить на 1 час. Затем добавить 15 г пшеничной муки и 15 г воды. Перемешать, оставить на 6 часов. Далее к активному стартеру всыпать 120 г пшеничной муки и влить 90 г воды.
  • Шаг 2 Перемешать и оставить на 8 часов. Утром закваска готова.
    Перемешать и оставить на 8 часов. Утром закваска готова.
  • Шаг 3 Готовим тесто. Закваску смешать с водой.
    Готовим тесто. Закваску смешать с водой.
  • Шаг 4 Добавить соль, мед, растительное масло.
    Добавить соль, мед, растительное масло.
  • Шаг 5 Всыпать муку.
    Всыпать муку.
  • Шаг 6 Замесить липкое тесто.
    Замесить липкое тесто.
  • Шаг 7 Сформировать.
    Сформировать.
  • Шаг 8 Выложить в смазанную растительным маслом посуду. Накрыть пленкой и оставить для расстойки примерно на 2 часа.
    Выложить в смазанную растительным маслом посуду. Накрыть пленкой и оставить для расстойки примерно на 2 часа.
  • Шаг 9 После расстойки убрать тесто в холодильник на 2–3 часа. В идеале — на 1 день. Затем тесто достать из холодильника и дать ему согреться в течение 1,5–2 часов.
    После расстойки убрать тесто в холодильник на 2–3 часа. В идеале — на 1 день. Затем тесто достать из холодильника и дать ему согреться в течение 1,5–2 часов.
  • Шаг 10 Разделить на 3 части. Накрыть полотенцем, оставить отдыхать. Тем временем разогреть духовку до максимума.
    Разделить на 3 части. Накрыть полотенцем, оставить отдыхать. Тем временем разогреть духовку до максимума.
  • Шаг 11 Приготовить соус. В томатную пасту добавить сахар, соль, перемолотый в пюре репчатый лук, травы и соевый соус. Подготовить и нарезать начинку.
    Приготовить соус. В томатную пасту добавить сахар, соль, перемолотый в пюре репчатый лук, травы и соевый соус. Подготовить и нарезать начинку.
  • Шаг 12 Каждую часть теста руками сформировать в лепешку. Выложить на силиконовый коврик или на пекарскую бумагу.
    Каждую часть теста руками сформировать в лепешку. Выложить на силиконовый коврик или на пекарскую бумагу.
  • Шаг 13 Собрать пиццу. Коврик с пиццей выложить на противень.
    Собрать пиццу. Коврик с пиццей выложить на противень.
  • Шаг 14 Поставить в духовку и каждую выпекать в течение 15 минут при максимальной температуре.
    Поставить в духовку и каждую выпекать в течение 15 минут при максимальной температуре.
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

alla_33alla_33,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий