Безглютеновые блины с банановым крем-чизом
Описание рецепта
Рисовая мука делает блины чуть плотнее пшеничных, зато они не рвутся при переворачивании и хорошо держат форму. Банановый крем-чиз получается мягким и в меру сладким — без лишнего сахара, потому что спелый банан сам по себе достаточно сладкий. Мне нравится, что весь завтрак собирается меньше чем за час, а начинка не требует варки или выпечки.Слово редактора
Тонкие блины на рисовой муке и кукурузном крахмале — хорошая альтернатива классическим, если нужно исключить глютен. Тесто замешивается на рисовом молоке и растительном масле, жарится как обычно. К блинам подходит крем-чиз с бананом и сахарной пудрой — сладкая начинка со сливочным вкусом. Подойдёт для завтрака или детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко рисовое500мл
- рисовая мука180г
- яйца куриные2шт.
- сахар30г
- кукурузный крахмал10г
- растительное масло40мл
- соль2щепотка
- Начинка
- творожный сыр Hochland для кулинарии400г
- сахарная пудра80г
- сливочное масло80г
- бананы2шт.
- Дополнительно
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории953кКал39.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.Яйца лучше брать комнатной температуры — пена получится устойчивее. - Шаг 2
Влейте тёплое рисовое молоко и растительное масло, перемешайте.Молоко должно быть тёплым, около 40 °C, — тогда тесто ляжет ровнее. - Шаг 3
Добавьте просеянную рисовую муку и кукурузный крахмал. Замесите однородное тесто без комочков.Просеивайте муку и крахмал вместе: так комочки не успевают образоваться. - Шаг 4
Оставьте тесто на пять минут, чтобы мука набухла.Если тесто кажется густым, добавьте немного рисового молока — до нужной консистенции. - Шаг 5
Разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством растительного масла. Жарьте блины с двух сторон до светло-золотистого цвета.Первый блин пробный: если рвётся, дайте сковороде прогреться ещё минуту. - Шаг 6
Разомните бананы вилкой, смешайте с творожным сыром, сахарной пудрой и мягким сливочным маслом до однородного крема.Бананы подходят спелые, с тёмными пятнами — они слаще и мягче перемешиваются. - Шаг 7
Намажьте крем-чиз на готовые блины, сложите или сверните трубочкой.Крем можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час — станет гуще.