Бретонские блинчики с сыром на завтрак
Описание рецепта
Слово редактора
Бретонские блинчики — традиционное блюдо французской кухни, которое отлично подойдёт для сытного завтрака или лёгкого перекуса. Галеты из гречневой и пшеничной муки отличаются особым вкусом и текстурой. Подавайте их с сыром и яйцами — сочетание ингредиентов создаёт гармоничную вкусовую палитру. Такие блинчики можно приготовить заранее и разогревать по мере необходимости, они останутся аппетитными и не потеряют вкусовых качеств. Отличный вариант, чтобы разнообразить утреннее меню!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука100г
- пшеничная мука50г
- вода300мл
- растительное масло15мл
- соль1щепотка
- Начинка
- яйца куриные4шт.
- плавленый сыр Hochland Чизбургер1упаковка
- лук зеленый2стебель
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Соедините в чаше просеянную пшеничную и гречневую муку, соль.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом — блинчики будут более пышными.
- Шаг 3
Добавьте растительное масло. Постепенно влейте воду, чтобы получилось тесто, похожее по консистенции на жидкую сметану. Оставьте на 20 минут.
Чтобы тесто было однородным, используйте венчик и вливайте воду тонкой струйкой. Отдых теста позволит муке лучше впитать влагу и развить текстуру.
- Шаг 4
Достаньте плавленый сыр Hochland Чизбургер.
- Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. С помощью половника выложите на сковороду тесто. Как только на нем появятся пузырьки, разбейте в центр яйцо. С помощью лопатки распределите белок по всей поверхности блина, но желток оставьте нетронутым.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блинчики не прилипали. Пузырьки на тесте — сигнал, что оно хорошо прогрелось и пора добавлять яйцо.
- Шаг 6
Разложите вокруг желтка ломтики сыра, чуть посолите и положите рубленый зеленый лук.
С помощью лопатки заверните края блина, образуя квадрат.Сыр можно заменить на другой плавленый или твёрдые сорта, натёртые на тёрке. Следите, чтобы начинка не выступала за края блина, иначе она будет вытекать при заворачивании.
- Шаг 7
Края блина смажьте сливочным маслом и подавайте.
Сливочное масло добавит блинчикам сливочный аромат и сделает края более нежными. Подавайте сразу, пока блинчики горячие — так сыр будет тянуться и вкуснее.
На заметку
Готовые блинчики лучше подавать сразу — они особенно вкусны горячими. Если необходимо приготовить заранее, храните тесто в холодильнике до 12 часов, перед приготовлением тщательно перемешайте. Блинчики можно дополнить свежими овощами или салатом, а также подать с чашечкой кофе или чая.