Тёплый салат с беконом, халуми и яйцом пашот
Описание рецепта
Двадцать минут — и на столе сытный тёплый салат с хрустящим беконом, поджаристым халуми и яйцом пашот с жидким желтком. Заправка из горчицы, мёда и уксуса связывает всё вместе.Слово редактора
Тёплый салат на две порции: хрустящий бекон, обжаренный халуми, рукола, помидоры черри, сельдерей и домашние гренки из батона. В центре — яйцо пашот, сверху — горчично-медовая заправка с уксусом и чесноком. Фета добавляет солёную нотку. Подходит как сытный обед или лёгкий ужин; бекон можно заменить грудинкой, халуми — сулугуни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон сырокопченый200г
- халуми50г
- рукола2горсть
- помидоры черри12шт.
- сельдерей2шт.
- лук красный1долька
- фета20г
- винный уксус1.5ч. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- чеснок1зубчик
- перец черный свежемолотый1щепотка
- мед1ч. л.
- батон2кусок
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Батон нарезать произвольными кусочками, посыпать паприкой, молотым чесноком, перцем и солью, полить маслом, перемешать. Выпекать в разогретой духовке пять — семь минут до румяности.Следите, чтобы гренки не пересохли — они должны хрустеть снаружи, оставаясь мягкими внутри. - Шаг 2Шаг 2Разогреть сковороду или гриль. Обжарить бекон до корочки, вынуть. На оставшемся масле обжарить халуми, нарезанный ломтиками.Халуми жарьте на среднем огне: он не плавится, но быстро темнеет.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю налить воду, довести до лёгкого кипения. Вилкой сделать воронку, опустить одно яйцо и варить пашот около полутора минут.Вода для пашота не должна бурно кипеть — достаточно лёгкого бурления, иначе белок разобьётся.
- Шаг 4
Смешать горчицу, винный уксус, тёртый чеснок, свежемолотый перец и мёд — соус готов.Можно приготовить соус заранее и убрать в холодильник — он хорошо стоит до суток. - Шаг 5
На блюдо выложить руколу, слегка полить соусом. Разложить нарезанные черри, бекон, сельдерей, халуми. Полить остатками соуса.Черри удобно разрезать пополам, чтобы они лучше пропитались заправкой. - Шаг 6Шаг 6Украсить гренками и покрошить фету. В центр поместить яйцо пашот, по желанию добавить красный лук или перья зелёного.Пашот кладите в самом конце, прямо перед подачей — он быстро остывает.