Курица с овощным соусом
Описание рецепта
Нежная, сочная внутри и немного пикантная снаружи курица с овощами и овощным соусом. Порадует не только своим внешним видом, вкусом, но и простотой приготовления.
Слово редактора
Курица с овощным соусом — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные кусочки курицы в сочетании с ароматными овощами и лёгким соусом создадут уютную атмосферу за столом. Белое вино добавит блюду изысканности, а оливки и розмарин — пикантные нотки. Подавайте с отварным рисом или картофельным пюре — так подлива раскроет свой вкус в полной мере. Блюдо готовится методом запекания, что позволяет сохранить сочность курицы и овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1200г
- картофель550г
- морковь200г
- вино белое сухое100мл
- оливки черные50г
- сельдерей2шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок1зубчик
- розмарин2веточка
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории763кКал31.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу посолить, поперчить. Внутрь уложить чеснок и веточку розмарина.
Слово редактора
Чеснок и розмарин усилят аромат курицы — не забудьте их слегка раздавить или надрезать, чтобы вкусы лучше раскрылись.
- Шаг 2
Крупно нарезать картофель, сельдерей, морковь, лук и перец. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать.
Слово редактора
Крупная нарезка овощей позволит им сохранить текстуру и не развариться. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки.
- Шаг 3
В форму уложить курицу, полить оливковым маслом. Затем выложить овощи. Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку.
Слово редактора
Убедитесь, что форма для запекания устойчива к высокой температуре. Овощи вокруг курицы создадут дополнительный аромат и помогут сохранить сочность мяса.
- Шаг 4
Запекать 40 минут. Затем добавить оливки, белое вино и готовить еще 30–40 минут.
Слово редактора
Готовность курицы можно проверить, проколов её — сок должен быть прозрачным. Вино добавит блюду лёгкую кислинку, а оливки — солоноватый вкус.
- Шаг 5
После приготовления достать курицу из духовки и положите ее на сервировочное блюдо вместе с половиной овощей в качестве гарнира. Вторую половину овощей (вместе с жидкостью от варки) используем для приготовления соуса: овощи выложить в емкость, залить бульоном и пробить блендером, пока не получится густой однородный соус, который подается на стол вместе с нашей курицей.
Слово редактора
Для более насыщенного соуса можно добавить немного сливок или сметаны. Следите за консистенцией — соус должен быть густым, но не слишком плотным.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте духовку, разогревайте при 180 °C около 15 минут. К курице с овощным соусом отлично подойдут лёгкие белые вина, например, совиньон-блан, а также свежий салат из зелёных листьев с оливковым маслом и лимонным соком.