Курица с овощным соусом

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежная, сочная внутри и немного пикантная снаружи курица с овощами и овощным соусом. Порадует не только своим внешним видом, вкусом, но и простотой приготовления.

Слово редактора

Курица с овощным соусом — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные кусочки курицы в сочетании с ароматными овощами и лёгким соусом создадут уютную атмосферу за столом. Белое вино добавит блюду изысканности, а оливки и розмарин — пикантные нотки. Подавайте с отварным рисом или картофельным пюре — так подлива раскроет свой вкус в полной мере. Блюдо готовится методом запекания, что позволяет сохранить сочность курицы и овощей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории763кКал
31.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу посолить, поперчить. Внутрь уложить чеснок и веточку розмарина.
Чеснок и розмарин усилят аромат курицы — не забудьте их слегка раздавить или надрезать, чтобы вкусы лучше раскрылись.
Шаг 2
Крупно нарезать картофель, сельдерей, морковь, лук и перец. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать.
Крупная нарезка овощей позволит им сохранить текстуру и не развариться. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки.
Шаг 3
В форму уложить курицу, полить оливковым маслом. Затем выложить овощи. Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку.
Убедитесь, что форма для запекания устойчива к высокой температуре. Овощи вокруг курицы создадут дополнительный аромат и помогут сохранить сочность мяса.
Шаг 4
Запекать 40 минут. Затем добавить оливки, белое вино и готовить еще 30–40 минут.
Готовность курицы можно проверить, проколов её — сок должен быть прозрачным. Вино добавит блюду лёгкую кислинку, а оливки — солоноватый вкус.
Шаг 5
После приготовления достать курицу из духовки и положите ее на сервировочное блюдо вместе с половиной овощей в качестве гарнира. Вторую половину овощей (вместе с жидкостью от варки) используем для приготовления соуса: овощи выложить в емкость, залить бульоном и пробить блендером, пока не получится густой однородный соус, который подается на стол вместе с нашей курицей.
Для более насыщенного соуса можно добавить немного сливок или сметаны. Следите за консистенцией — соус должен быть густым, но не слишком плотным.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте духовку, разогревайте при 180 °C около 15 минут. К курице с овощным соусом отлично подойдут лёгкие белые вина, например, совиньон-блан, а также свежий салат из зелёных листьев с оливковым маслом и лимонным соком.

Оценить51

Alesia