Печенье с орехами и изюмом

17 февраля 2022

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Армянская гата — невероятно вкусное печенье. А если добавить в выпечку орехи, изюм, кардамон и корицу, получится не только вкусно, но еще и очень ароматно. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
простокваша150г
мука270г
сливочное масло100г
соль1щепотка
разрыхлитель1ч. л.
сахар ванильный10г

Начинка
мука60г
сахар110г
сливочное масло50г
грецкие орехи50г
корица молотая1ч. л.
кардамон зерна1шт.
изюм3ст. л.
коньяк1ст. л.

Для румяной корочки
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы69г
23.00% от дневной нормы
Калории572кКал
23.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миску просеять муку, добавить соль, ванильный сахар, разрыхлитель и холодное масло. Все хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить простоквашу, замесить нежное и слегка липнущее к рукам тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Готовим начинку. В миске смешать сахар, муку и холодное сливочное масло. Перетереть руками в мелкую крошку и поставить в холодильник на 15–20 минут. Изюм замочить в коньяке. Орехи смешать с корицей, кардамоном и измельчить в блендере.
Шаг 3
Духовку нагреть до 180°C. Стол припылить мукой, тесто разделить на 2 части. Раскатать тонко тесто, положить на тесто половину начинки, посыпать орехами и добавить изюм. Аккуратно свернуть в рулет. То же самое повторить с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 4
Желток смешать с молоком. Рулеты нарезать на порционные кусочки, аккуратно перенести на противень и смазать желтком.
Шаг 5
Выпекать 20–25 минут.
Шаг 6
Готовое печенье аккуратно перенести на решетку и дать ему полностью остыть.
Шаг 7
Очень вкусно и ароматно!
Шаг 8
Приятного аппетита!