Постный майонез из кешью

22 февраля 2022

Время приготовления 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В русской кухне майонез очень востребован. Его добавляют в маринады, салаты, супы, запеканки, используют при приготовлении бутербродов, сэндвичей и массы других закусок. С майонезом любое блюдо становится вкуснее. Не будет преувеличением сказать, что этот соус просто незаменим. Однако на время Великого поста от него придется отказаться из-за яиц, которые присутствуют в составе. Заменить классический майонез можно на постный, приготовленный из орехов кешью. Советуем включить в рецепт горчицу и свежевыжатый сок лимона для пикантности и кислинки. Изучите состав покупной горчицы — в ней не должно быть продуктов животного происхождения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кешью120г
вода120мл
лимонный сокпо вкусу
горчица острая1ч. л.
сахар0.5ч. л.
чеснок1зубчик
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сложите кешью в глубокую миску и залейте произвольным количеством горячей воды (можно из-под крана). Вымачивайте орехи 35 минут. За это время они станут значительно мягче и их легче будет измельчить.
Шаг 2
Переложите вымоченный кешью в чашу стационарного блендера. Добавьте к нему зубчик чеснока, соль и сахар, столовую горчицу, влейте лимонный сок. Измельчите ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 3
В получившуюся густую ореховую пасту влейте воду до желаемой консистенции. Хорошо все перемешайте. Готовый майонез должен приобрести нежную структуру и приятный сливочный цвет.
Шаг 4
Переложите соус из чаши блендера в стеклянную банку или контейнер, уберите в холодильник на 1 час. После этого майонез можно подавать на стол к любимым блюдам. Срок годности майонеза из кешью 7–8 дней.