Сметанный мусс с клубникой: два слоя в одной креманке
Описание рецепта
Этот мусс — один из тех десертов, которые выглядят куда наряднее, чем того требуют затраты. Два слоя в прозрачной креманке, ягоды внутри и снаружи — и никто не догадается, что на всё ушло меньше получаса активной работы. Вкус у него мягкий, чуть кислый от сметаны, с явной клубничной ноткой — не приторный. Хорошо держит форму после ночи в холодильнике, так что готовить можно с вечера.Слово редактора
Лёгкий десерт из сметаны, клубники и желатина — без выпечки и сложных техник. Мусс собирается в два слоя: белый сметанный и розовый клубничный, между которыми прячутся кусочки свежих ягод. Подходит для летнего обеда, детского стола или небольшого праздника. Готовится заранее — ночь в холодильнике, и десерт готов к подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%500мл
- молоко 3,2%200мл
- сахар10ч. л.
- желатин2упаковка
- клубника0.3кг
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить сметану с сахаром до однородной пышной массы.Сметану лучше взять хорошо охлаждённой — так крем взобьётся быстрее и будет плотнее. - Шаг 2Шаг 2Замочить желатин в 50 мл молока на 15 минут, затем влить оставшиеся 150 мл молока и прогреть до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.Следите, чтобы желатиновая смесь остыла до комнатной температуры перед смешиванием — горячая жидкость осадит крем.
- Шаг 3Шаг 3Смешать растворённый желатин со сметанным кремом.Вмешивайте желатин в крем тонкой струйкой, постоянно помешивая — так масса останется однородной.
- Шаг 4Шаг 4Половину клубники пюрировать блендером. Вторую половину нарезать небольшими кусочками.Для пюре подойдёт и замороженная клубника — предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
- Шаг 5Шаг 5Разделить сметанный крем на две равные части. Одну часть смешать с клубничным пюре.Если хотите чёткую границу между слоями, дайте первому слою слегка схватиться в холодильнике (около 20 минут) перед добавлением кусочков ягод и клубничного мусса.
- Шаг 6Шаг 6В креманки выложить слой белого сметанного крема. Сверху распределить кусочки клубники, затем залить клубничным муссом.Наполняйте креманки не до краёв — оставьте место для украшения.
- Шаг 7Шаг 7Убрать в холодильник на ночь. Перед подачей украсить свежими ягодами.Цветы для украшения берите только съедобные или убедитесь, что они не обработаны химикатами.
На заметку
Готовый мусс хранится в холодильнике до двух суток — накройте креманки плёнкой, чтобы десерт не впитал посторонние запахи. Этот рецепт легко масштабировать: количество порций увеличивается пропорционально. Для подачи на стол с фото эффектнее смотрятся прозрачные бокалы — слои хорошо видны. Вместо клубники можно использовать малину или персики.Оценить32
0
Комментарии
2А что, бывает загуститель сметаны? Я знаю только загуститель для сливок.
В ингредиентах загуститель сметаны пропустили. Хороший рецепт и простой. Летом попробуем Ваше воздушное чудо.