Классический лимонный тарт
Описание рецепта
Если у вас есть любимый рецепт песочного теста, смело используйте его для этого тарта. Вообще в таких рецептах очень важно точно соблюдать пропорции — соотношение муки и масла здесь должно быть 2:1. Есть еще один маленький секрет: если перед выпечкой слегка пройтись яйцом по коржу, то на нем получится тонкая пленочка и он не станет влажным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сливочное масло100г
- сахарная пудра50г
- яйца куриные1шт.
- соль морская1щепотка
- Для крема
- сливки жирные500мл
- яйца куриные3шт.
- яичные желтки1шт.
- сахар100г
- лимонный сок150г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории431кКал17.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 3
Приготовить тесто: муку, сахарную пудру и соль всыпать в чашу комбайна, добавить сливочное масло и измельчить все в крошку, затем ввести яйцо и еще немного вымешать.
- Шаг 4
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать тонкий корж с высокими бортиками.
- Шаг 5
Часто наколоть тесто вилкой, застелить бумагой для выпечки, всыпать любые бобовые и отправить в разогретую духовку минут на 15–20.
- Шаг 6
Приготовить крем: яйца и желток поместить в чашу блендера, влить сливки, лимонный сок и на маленькой скорости взбить насадкой-венчиком, затем всыпать сахар и еще немного взбить.
- Шаг 7
В подпеченный корж, удалив бумагу с бобовыми, влить крем, понизить температуру в духовке до 150°С и выпекать тарт еще 50–60 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Диетолог Соломатина объяснила, в чем уникальная польза фисташек
Правда, что фалафель можно сделать только из нута? Я попробовала разные варианты, которые можно даже в пост!
Шеф-повар Алехин научил варить насыщенный овощной бульона: использую лишь 3 ингредиента
Комментарии
2Здравствуйте, спасибо за рецепт. Сливки должны быть сколько процентов - 20 или лучше 33?
Испекла сегодня сразу после передачи. Получилось!!!!! Для крема использовала сок одного лимона и два мандарина. Пока не пробовала. Ещё не остыл.