Шоколадные блины с вишневым соусом
Описание рецепта
Соус можно сделать из любых ягод, на ваш вкус.
Слово редактора
Шоколадные блины с вишнёвым соусом — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Какао придаёт блинам насыщенный вкус, а творожная начинка делает их нежными и воздушными. Вишнёвый соус добавляет приятную кислинку и делает блюдо более интересным. Попробуйте также экспериментировать с другими ягодными соусами — малиновым, клубничным или смородиновым. Такие блины прекрасно подойдут для семейного завтрака или чаепития с друзьями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко250мл
- яйца куриные1шт.
- творог75г
- сахар1ст. л.
- ванилин1щепотка
- мука90г
- какао1ст. л.
- кипяток90мл
- растительное масло1ст. л.
- Начинка
- сметана150г
- сахарная пудрапо вкусу
- Вишневый соус
- вишня100г
- сахар2ст. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- вода70мл
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреваем примерно до 50°C, добавляем яйцо, сахар, тщательно размешиваем. Добавляем творог (если сильно крупный, пробейте блендером), муку, какао и ванилин. Вливаем кипяток и растительное масло. Оставляем минут на 10. Выпекаем блины на сильном огне с двух сторон до румяности. У меня получилось 10 блинчиков.
Чтобы тесто было однородным, используйте творог без крупных зёрен. Если творог влажный, слегка отожмите его. Оставьте тесто постоять — так мука лучше впитает жидкость, и блины будут более нежными. Румяность — признак того, что блин хорошо пропечён.
- Шаг 2
В кастрюлю кладем вишню, сахар и вливаем воду. Доводим до кипения и готовим пару минут. Крахмал смешиваем с 1 ст. л. воды и добавляем к вишне при постоянном помешивании, варим до загустения. Затем пробиваем блендером до однородности. Блин складываем к середине, смазываем сметаной и скручиваем в рулетик. Подаем с вишневым соусом. Приятного аппетита!
При добавлении крахмала не прекращайте помешивать, чтобы не образовались комочки. Соус готов, когда он становится густым и стекает с лопатки лентой. Сметану для начинки можно предварительно взбить с сахарной пудрой для более нежной текстуры.
На заметку
Готовые блины с вишнёвым соусом лучше всего подавать сразу, пока они тёплые — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, блины можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C 5–7 минут. Вишнёвый соус можно заменить на любой другой ягодный, например, клубничный или малиновый, — это позволит разнообразить вкус блюда.