Розовые пельмени с индейкой на свекольном тесте
Описание рецепта
Тесто получается нежно-розовым — красиво и без искусственных красителей.Слово редактора
Розовые пельмени готовятся на тесте с добавлением свекольной икры — она даёт насыщенный цвет без посторонних вкусов. Начинка из фарша индейки получается нежной и нежирной. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для детского стола — яркий цвет привлекает детей. Подают с холодной сметаной или зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300г
- икра из свеклы «Кухмастер»100г
- яйца куриные1шт.
- вода150мл
- индейка фарш200г
- лук репчатый1шт.
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свекольную икру выложите в чашу блендера, влейте немного воды и добавьте яйцо. Измельчите всё в однородное пюре.Количество муки зависит от влажности свекольного пюре — добавляйте постепенно до нужной консистенции. - Шаг 2
Всыпьте просеянную муку, посолите, влейте оставшуюся воду. Замесите плотное эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам, но быть мягким. Если крутое — добавьте чайную ложку воды. - Шаг 3
Накройте тесто и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.За 30 минут клейковина расслабится и тесто станет легче раскатываться. - Шаг 4
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: смешайте фарш индейки с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем.Лук можно пробить блендером вместе с фаршем — начинка выйдет сочнее. - Шаг 5
Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки. На каждый кружок положите чайную ложку начинки и слепите пельмени.Края кружков смочите водой — так пельмени лучше склеиваются и не расходятся при варке. - Шаг 6
Варите пельмени в подсоленной кипящей воде с лавровым листом около пяти минут после всплытия.Не накрывайте кастрюлю крышкой при варке, чтобы пельмени не разварились. - Шаг 7
Подавайте со сметаной и свежей зеленью.Икру из свеклы можно заменить варёной свеклой, пробитой блендером, — цвет будет чуть мягче. - Шаг 8
Сформируйте пельмени. В кипящую воду добавьте лавровый лист и заготовки пельменей. После всплытия варите пельмени около 5 минут. - Шаг 9
Подавайте розовые пельмени со сметаной и зеленью.
На заметку
Готовые пельмени подавайте сразу — со сметаной и рубленой зеленью. Остатки храните в холодильнике до суток или заморозьте сырыми на доске, а затем пересыпьте в пакет. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как добиться яркого розового цвета без красителей. Варианты подачи: со сливочным маслом, с укропом или с лёгким бульоном.Оценить51
0