Постный картофельный суп-пюре с овсяным молоком
Описание рецепта
Нежный картофельный суп-пюре — это популярное, универсальное блюдо. Он быстро и надолго насыщает, а благодаря легкой кремообразной консистенции есть его очень приятно. В классическом рецепте картофельного супа присутствуют сливки. Заменить этот продукт рекомендуем овсяным или кокосовым молоком. Либо обычной водой с растительным маслом.Слово редактора
Картофельный суп-пюре на растительном молоке — постное блюдо с кремовой текстурой и мягким вкусом. Подходит для вегетарианского и постного стола. Вместо овсяного молока можно взять любое другое растительное — соевое, миндальное, рисовое. Сухарики из белого хлеба обжариваются на сухой сковороде и добавляются при подаче. Выход — три порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное молоко120мл
- растительное масло30мл
- вода1.5л
- чеснок3зубчик
- лук-порей1стебель
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- хлеб белый2кусок
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистите и нарежьте на небольшие кусочки произвольной формы. Крупную головку репчатого лука и белую часть стебля порея нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте на слайсы.Чем мельче нарезан картофель, тем быстрее сварится суп. - Шаг 2Шаг 2Налейте растительное масло в глубокий, хорошо прогретый сотейник с толстым дном. Отправьте обжариваться лук и чеснок на четыре-пять минут до лёгкого румянца.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен именно подрумяниться, иначе суп будет горчить.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте к луку и чесноку картофель, перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё три минуты на интенсивном огне.Обжарка картофеля перед варкой делает вкус насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Залейте овощи холодной питьевой водой, доведите до кипения. Убавьте нагрев и варите до готовности картофеля.Если хотите более лёгкий суп, воды можно налить чуть больше нормы.
- Шаг 5Шаг 5Влейте растительное молоко, посолите, добавьте специи по вкусу. Доведите суп до кипения, снимите с плиты и измельчите содержимое блендером до однородности.Если суп-пюре получился слишком густым, добавьте немного кипячёной воды и пробейте блендером ещё раз.
- Шаг 6Шаг 6Хлеб нарежьте кубиками, положите на хорошо разогретую сухую сковороду и обжарьте, регулярно помешивая, до румянца. Подавайте суп с сухариками и зеленью.Следите, чтобы хлеб не пригорел по краям — сковороду снимайте сразу, как только кубики подрумянятся.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте суп с сухариками.
На заметку
Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам, сверху положите сухарики и посыпьте свежей зеленью. Хранить в холодильнике не более двух суток — после повторного разогрева суп может загустеть, разбавьте его горячей водой. По этому рецепту легко сделать фото подачи: суп красиво выглядит в глубокой тарелке с контрастными румяными сухариками.Оценить0.00
0