Кростата с двойной начинкой
Описание рецепта
Традиционная кростата состоит из песочного теста и вкусного джема, но если добавить рикотту, то можно получить двойное наслаждение этим замечательным десертом.
Слово редактора
Кростата — классический итальянский пирог, который порадует любителей сладкой выпечки. Двойная начинка из рикотты и варенья делает этот десерт особенно нежным и ароматным. Выпекание в духовке позволяет тесту стать хрустящим, а начинке — сохранить сочность. Такой пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте добавить в начинку разные виды варенья, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука320г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- подсолнечное масло80мл
- разрыхлитель8г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать яйца, сахар и масло.
Для более однородной массы используйте миксер — так сахар лучше растворится, а тесто будет пышнее.
- Шаг 2
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не забить его — оно должно оставаться лёгким и воздушным. Следите, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 3
Смешать рикотту, сахар и цедру одного лимона.
Цедра лимона придаст начинке яркий аромат. Если нет свежего лимона, можно использовать готовую сушёную цедру.
- Шаг 4
Форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в круг на 3 см больше диаметра формы. С помощью скалки аккуратно перенести тесто в форму. Плотно прижать ко дну и бортам. Убрать излишки теста и наколоть дно вилкой, чтобы тесто во время выпекания не поднималось. Затем выложить начинку — сначала рикотту, затем варенье.
Чтобы тесто не прилипало при раскатке, можно присыпать рабочую поверхность мукой. Накалывание дна вилкой предотвратит образование пузырей и бугорков при выпекании.
- Шаг 5
Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками шириной примерно 1 см. Выложить аккуратно полоски поверх начинки в виде решетки. Выпекать кростату в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 35–40 минут, до золотистого цвета. Готовую выпечку остудить в форме, затем аккуратно извлечь и подавать. Приятного аппетита!
Готовность кростаты можно проверить визуально — тесто должно стать золотисто-коричневым, а начинка — слегка подрумяниться. Следите, чтобы не перепечь — иначе выпечка будет сухой.
На заметку
Кростату лучше всего подавать охлаждённой — так начинка лучше держит форму. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного лимонного вкуса увеличьте количество цедры или добавьте в начинку немного лимонного сока. Вместо варенья можно использовать ягодный компоте, что придаст кростате более изысканный вкус.